A vörös kaviár minden ország képviselőinek egyik kedvenc csemegéje. Finom falatok készülnek belőle. Nem meglepő, hogy a háziasszonyok gyakran elgondolkodnak azon a lehetőségen, hogy egy finomságot tárolás céljából lefagyasszanak.
Lehetséges-e fagyasztani a kaviárt?
A fagyasztási folyamat után is a vörös kaviár megőrzi jótékony tulajdonságait. Ugyanakkor színe, illata és íze változatlan marad.
A termék fagyasztása kétféle módon lehetséges. Rövid távú változatban a kaviárt az üvegbe helyezve hűtőszekrénybe (-1 ° C) teszik, és három napig a nyitott polcon tárolják.
Hosszú távú fagyasztáshoz fagyasztóra van szükség. A szükséges hőmérséklet nem kevesebb, mint -18 ° C. A kaviárt szorosan lezárt üvegtartályban kell tartani. Ha ezek a feltételek teljesülnek, a termék legfeljebb egy évig tárolható.
A finomság fagyasztásának és felolvasztásának titkai
Annak érdekében, hogy a termék még a hosszú távú tárolás során sem veszítse el eredeti jellemzőit, ismernie kell a fagyás árnyalatait:
- Elkerülheti a tojások beragadását, ha kevés glicint ad az üveghez. Az ételek és az üvegedények a legalkalmasabbak a finomságok tárolására.
- A kaviárt legfeljebb egy évre fagyaszthatja le, ezért fontos, hogy aláírja a fagyasztóba történő elhelyezés dátumát.
- Ha a kaviárt 12 hónapnál hosszabb ideig kell tárolni, antiszeptikumot kell adni a termékkel ellátott edénybe. Erre a célra szorbinsavat használhat.
- Ne fagyassza le a terméket többször. Ha sok a kaviár, akkor érdemes részekre osztani és konténerekbe osztani.
A termék leolvasztásának folyamata nem kevésbé fontos, mivel ha ebben a szakaszban hibázik, érthetetlen ragacsos masszát kaphat.
A fagyasztóból való kivétele után a terméket 10-12 órán át a hűtőszekrény alsó polcán kell hagyni, majd a finomságot egy órára helyezzük magasabb hőmérsékleti mutatókkal rendelkező körülmények között. Az utolsó szakasz - a vörös kaviárt végül szobahőmérsékleten felolvasztják.
Természetesen, ha nincs idő egy ilyen hosszú folyamatra, akkor gyorsított leolvasztás is elvégezhető. A kaviárt kivesszük a fagyasztóból, és meleg helyiségben hagyjuk. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ebben az esetben a termék folyékony és használhatatlanná válhat.
