A Dzadziki szósz nagyon népszerű görög szósz, szinte minden görög háziasszony időnként elkészíti. A szósz nevének további változatai a tzatziki vagy a tzatziki. A szósz természetes görög joghurtot, friss uborkát, fokhagymát és gyógynövényeket tartalmaz. A szósz gyorsan elkészül, nagyon finom nyári aromája, friss íze van.
Szükséges
- - 500 g sűrű görög szósz vagy alacsony zsírtartalmú tejföl;
- - 2 friss uborka;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - 2 evőkanál. evőkanál citromlé;
- - fekete bors, só, kapor.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az uborkát, hámozza meg, reszelje le. Tedd cheesecloth-be, óvatosan nyomkodd ki az összes levét, hogy a szósz ne váljon emiatt túl folyékonyvá. Csak egy kevés sót adhat a reszelt uborkához, és kézzel kinyomhatja a levét - ahogy tetszik. Préselje ki a citromból a levet, kb. 2 evőkanál kell.
2. lépés
Tegyen egy alacsony tálba alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy sűrű görög joghurtot, és tegye oda az uborkát. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, öblítsük le, engedjük át a fokhagymagerezdeken a szószba. Öblítse le a kaprot, szárítsa meg, aprítsa fel. Hozzáadjuk a mártáshoz. Öntsön citromlevet, olívaolajat, borsot, ízlés szerint sót. Alaposan keverje össze, tegye a hűtőbe legalább fél órára kihűlni.
3. lépés
A már elkészített Dzadziki szószt mártással együtt kenyérrel és zöldségekkel szolgálják fel, de sült halakhoz és húsokhoz is alkalmas. Tölthetjük főtt tojással vagy paradicsommal, vagy egyszerűen kenyérre kenhetjük és reggelire tálalhatjuk. A szósz ünnepi asztalra is alkalmas, még újévi asztalra is megfelelő lesz, mert télen annyi nyári alapanyag van az étlapon! A kész mártást legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolják.
