A hagyományos orosz erős kedvenc italnak - a vodkának - sok receptje van, de mindegyik alapja a kenyér (elsősorban rozs) alkohol hígítása vízzel.
Az orosz vodka gyártása során kialakult eredeti technikák kivételes italnak teszik ki más országok hasonló termékei között. A legjobb a hagyományos rozs alapanyagok alapján előállított vodka. A keverést további szűrésen átesett vízzel végezzük. A forralás és a lepárlás kizárt. A hagyományos orosz receptekre jellemző, hogy kis mennyiségű egyéb gabonakomponenseket és aromás adalékokat adnak az alaphoz.
Kiváló minőségű vodka készíthető otthon, számos előfeltétel mellett. Az összes szesz alapja, beleértve a vodkát is, egy alkoholos oldat, amelyet mindenféle növényi komponens hozzáadásával (gyökér, gyógynövények, virágok, gyümölcsök, bogyók stb.) Adnak hozzá. Különböző adalékanyagok használata lehetővé teszi a vodka készítését meghatározott tulajdonságokkal. Kívánságaitól függően kaphat gyógyító, nyugtató vagy tonizáló hatású terméket.
1. Annak érdekében, hogy a növényi alapanyagokat tartalmazó ital ízminősége változatlan maradjon, az alkoholos oldatot desztillációs eljárásnak vetik alá. Az eljárás egyszerűsítése érdekében a tojásrakáskor a kívánt növényi összetevőket hozzá lehet adni az önindítóhoz. Erősebb aromát adhat az ital, ha a kész kovászot előre beoltott gyógynövények vagy gyökerek főzeteivel hígítják.
2. A lepárláshoz a vodkát megfelelően be kell tölteni. Tegye a fűszereket egy üvegbe, töltse meg vodkával, és tartsa sötét, meleg helyen tizennégy napig, minden nap rázva. Két hét múlva a vodkát ki kell üríteni az alembikba, a fűszereket onnan kell kinyomni. Ne feledje, hogy a vodka desztillálása fűszerekkel több ízt von le belőle, mint egy egyszerű tinktúra.
3. A cukorszirup hozzáadása lehetővé teszi likőr, enyhébb ízű és alacsonyabb erősségű vodka beszerzését. A szirup elkészítéséhez őrölje le a cukrot a lehető legfinomabban, és töltse fel forralt vízbe. Forraljuk a szirupot, amíg a hab nem jelenik meg. Öntsük az ülepített szirupot a vodkába annyi ¼ szirupmennyiségben, amely térfogatra édesített vodkát tartalmaz.
4. Különböző színű vodkát készíthet különböző gyógynövények és fűszerek felhasználásával. A sárga színt a vodkához adott gyömbér vagy sáfrány adja. A következő összetevők segítenek a zöld szín elérésében: menta, citromfű és tormalevelek, valamint fekete ribizli levelek, petrezselyemlé, póréhagyma. Szokatlan skarlátvörös szín adja a vodka szantálfát vagy fogkövet. A népi receptek lehetővé teszik az ital lila, kék, barna vagy hús színének megadását is. Ezeknek vagy azoknak az összetevőknek a választása az ízlés preferenciáitól függ.
