A bors tinktúra kiváló megfázás elleni homeopátiás gyógyszer, étvágygerjesztõ, emésztési zavarok esetén segít. A bors jó ízesítő adalék a levesekhez és szószokhoz, valamint kiváló összetevő a különféle koktélokhoz. Például sok drága bár és étterem szívesen hozzáadja egy fűszeres martinihoz vagy a Bloody Mary-hez.
Szükséges
- Forró paprika tinktúra
- - 500 ml vodka;
- - 5 csípős paprika;
- - háztartási kesztyű;
- - tölcsér.
- Fekete bors tinktúra
- - 3/4 csésze fekete bors;
- - 750 ml vodka;
- - szűrő.
Utasítás
1. lépés
Forró paprika tinktúra Vegyünk csípős paprikát. Tinktúrához olyan fajták alkalmasak, mint a Habanero, a cayenne paprika, a Poblano, a Serrano, a chili paprika és a jalapenos. Mielőtt elkezdené vágni a paprikát, vegyen fel háztartási gumikesztyűt, mivel ezeknél a fajtáknál az égő anyag - kapszicin - tartalma 20-szor magasabb, mint a paprikában. A csípős paprika gondatlan kezelése nemcsak irritációhoz, hanem súlyos, fájdalmas égési sérülésekhez is vezethet.
2. lépés
Vágja le az összes paprika szárát és távolítsa el a magokat - ezek keserű ízt adhatnak a vodkának. Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele 150 ml vodkát, és adjunk hozzá öt paprika közül 3-at, tegyük a serpenyőt közepes lángra, és forralás nélkül melegítsük a keveréket körülbelül 5 percig. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja 20-60 percig infundálni. Ez idő alatt a vodka kissé színeződik és kissé olajos állagú lesz.
3. lépés
Öntsük az infúziót egy üvegedénybe vagy széles szájú üvegbe, adjuk hozzá a maradék vodkát és borsot, majd zárjuk le az üveget vagy az üveget légmentesen záródó fedéllel. Készítsen matricát, amely jelzi, hogy mikor készült a tinktúra, és melyik paprikát vagy paprikakeveréket használta. Hűvös, sötét helyen, például hűtőszekrényben tárolandó. Naponta többször rázza meg a borsot tartalmazó edényt. A tinktúra 3-4 nap alatt készen áll a használatra.
4. lépés
Fekete bors tinktúra Készíthet fekete bors tinktúrát is. Ügyeljen arra, hogy a borsó friss legyen - jó illata van, nem túl száraz, de nem is puha. Vegyen egy mozsárt és mozsártörőt, és őrölje meg a borsot. Durva kávénak kell kinéznie. Ha nincs habarcsod, a borsót egy vászondarabba csomagolhatod, és késfogantyúval összetörheted.
5. lépés
Öntsük a zúzott paprikát egy üvegbe, töltsük fel vodkával, és erőteljesen rázzuk 15-20 percig. Címkézze meg a palackot a gyártás dátumával. Vigye a tartályt hűvös, sötét helyre. Tartsa ott a paprikát 2-3 hétig, naponta rázva.
6. lépés
Szűrje le a paprikát egy kávészűrőn vagy szűrőn, öntsön egy palackba és tárolja legfeljebb egy évig. Ez idő után a tinktúra nem romlik, de elveszíti aromáját és ízét.
