Ez a két szokatlan vitaminos köret kiválóan alkalmas azoknak, akik böjtölnek, fogynak, vegetáriánusok és egyszerűen támogatják az egészséges étrendet.
Díszítés 1. sz. Sárgarépa püré köménnyel.
Két kis adaghoz szükségünk van:
4 közepes sárgarépa;
4 gerezd fokhagyma;
1 tk kömény;
0,5 tk forró pirospaprika;
0,5 tk kurkuma;
Néhány ág friss petrezselymet vagy tk. szárított;
1 evőkanál citromlé vagy balzsamecet;
4 evőkanál olívaolaj vagy 200 g török joghurt;
Só ízlés szerint.
Forraljuk fel a sárgarépát és a fokhagymát, és keverőn adjuk át egy kanál vízzel, amelyben a zöldségeket főzték. Fűszerezzük, adjunk hozzá ecetet és olajat vagy joghurtot, és verjük újra. Tálaljuk karikákkal.
Díszítés 2. sz. Sült sárgarépa fokhagymával és korianderrel.
Ehhez a körethez valamivel kevesebb ételre van szükségünk, de valamivel több időre.
Készít:
2 sárgarépa;
2 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál egész koriander;
1 tk fekete bors;
2 evőkanál növényi olaj;
Tengeri só ízlés szerint.
Tehát öntsön borsot és koriandert egy száraz serpenyőbe, és melegítse fel: ez felfedi az illatukat. Amíg bemelegítenek, vágja a sárgarépát 1 cm széles karikákra. Érzi a fűszeres aromát? Ideje tehát a paprikát és a koriandert egy szalvétára önteni, letakarni egy törülközővel, és sodrófával tekerni - más szóval aprítani. Dörzsölje a fokhagymát egy finom reszelőre. Tegye a sárgarépát egy tepsire, megszórja fűszerekkel, sóval, adjon hozzá olajat és keverje össze. 40 percig 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, de folyamatosan figyelünk arra, hogy semmi se égjen.
Remélem, hogy ezek a receptek diverzifikálják az étlapot, és új pillantást vetnek egy ilyen primitív termékre, mint a sárgarépa.
