A lasagna egy hagyományos olasz étel, amelyet egy speciális fajta lapos tésztából készítenek. Először Emilia-Romagnában kezdtek el lasagnát sütni, a sütőben külön fogókban főzték az edényt fogantyú nélkül, vékony tésztarétegek pörkölt és parmezán sajttal felváltva.
Étel elkészítése
A hús lasagna elkészítéséhez szüksége lesz:
- 250 g lasagna lap;
- 1 kg darált hús;
- 500 g paradicsom;
- 300 g kemény sajt;
- 2 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- só és bors ízlés szerint.
A szószhoz:
- 1 liter tej;
- 100 g vaj;
- 2/3 csésze liszt.
Hús lasagna főzése
Hámozzuk meg a hagymát és aprítsuk fel finomra, a fokhagymát is aprítsuk fel. Finom reszelőn reszeljük le a sárgarépát. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Hámozzuk meg a paradicsomot forrázó vízzel leforrázva, majd turmixgéppel aprítsuk fel.
Süssük a fokhagymát és a hagymát fűtött növényi olajban, majd adjuk hozzá a sárgarépát a serpenyőbe, sütjük 2-3 percig. Helyezze a darált húst egy serpenyőbe, sóval és borssal ízesítse. Pároljuk az összetevőket 15-25 percig alacsony hőfokon. Ezután adjuk hozzá a paradicsommasszát, főzzük további 10 percig, időnként megkeverve a hús lasagna töltelékét.
Forraljuk a lasagna lapokat három percig. Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon meg, adjon 1 evőkanál olajat a vízhez.
Készítsük el a mártást, ehhez olvassuk fel a vajat, adjunk hozzá lisztet, pároljuk ezt a keveréket 1 percig. Hozzáadjuk a tejet, majd folyamatos keverés mellett felforraljuk a mártást, és sóval ízesítjük. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e csomók. Főzzük a mártást, amíg el nem éri a folyékony tejföl állagát.
Kenje meg a hús lasagna sütőedényét növényi olajjal. Tegye az első réteget az aljára - lapokra. A tetejére kenjük a darált hús felét, öntsük a darált húst a szósz 1/3-ával, és szórjuk meg a reszelt sajt felével. Fedjük le a tölteléket lapokkal, majd tegyük ki a maradék darált húst, öntsük a szósz 1/3-át és szórjuk meg sajttal. Öntsük a maradék mártást a lasagna tetejére.
Helyezze az edényt a sütőbe, és főzze az olasz ételt 180 fokon 45 percig.
A hús lasagna készen áll!
