Az olasz konyhát lehetetlen elképzelni lasagna nélkül. Rajongóit más országokban találta meg, így minden háziasszonynak van egy bevált receptje, hátha vendégek jönnek. A klasszikus változat a lasagna darált hússal.
Szükséges
- Hozzávalók 6 fő részére:
- Töltéshez:
- - 300 gr. darált marhahús;
- - 200 gr. darált sertéshús;
- - 2 csík füstölt szalonna;
- - 2 sárgarépa;
- - zöldpaprika;
- - hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 150 gr. gomba;
- - fél zöldségfélék;
- - 50 gr. száraz vörösbor;
- - só;
- - olivaolaj;
- - bazsalikom és oregánó;
- - ketchup;
- - lasagna lapok;
- - reszelt sajt.
- A béchamel szószhoz:
- - 600 ml tej;
- - 60 gr. Liszt;
- - 30 gr. vaj;
- - őrölt szerecsendió;
- - fekete bors, só.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, a paprikát és a sárgarépát, és apróra vágjuk. Olívaolajon sütjük. Amint a zöldségek arany árnyalatot kapnak, felkockázott cukkinit és apróra vágott fokhagymát küldünk nekik.
2. lépés
A szalonnát és a gombákat a lehető legkisebbre vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz, mindent megpirítunk, amíg megpuhul. A darált húst áttesszük a zöldségekre, kevergetve homogén masszát kapunk, nagy húsdarabok nélkül. Amint a hús színét megváltoztatja, öntse bele a bort, csökkentse a hőt. A bornak el kell párolognia.
3. lépés
Fedje le a húst zöldségekkel egy kis réteg ketchuppal, sóval, ízlés szerint ízesítse oregánóval és bazsalikommal. Hagyjuk minimális hőfokon párolni, nem felejtve el időnként kevergetni.
4. lépés
Kezdjük a béchamel mártással. A fazékban megolvasztjuk a vajat, hozzáadunk lisztet, gyorsan összekeverjük és elkezdjük fokozatosan önteni a forró tejet, anélkül, hogy egy percig abbahagynánk a szósz keverését. 10 perc és kész a besamel. Marad csak sózni, borsozni és ízlés szerint őrölt szerecsendiót adni hozzá.
5. lépés
Kenje meg a lasagna elkészítésének formáját kis mennyiségű béchamel mártással. Az előre megfőzött lasagna lapokat az utasítások szerint elterítjük, mártással letakarjuk, a következő réteg darált hús. A rétegeket a forma legtetejére helyezzük el, de úgy, hogy a besamel legyen az utolsó.
6. lépés
180C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük a lasagnát. Meghintjük reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe 5-7 percre, hogy arany kérget kapjunk.
