A koreai burgonyasaláta vagy a Kamdi-Cha közepesen meleg étel. Orosz koreaiak körében találták ki, és most meglehetősen gyakori "koreai" vendég az orosz családok asztalain.
Hozzávalók:
- 500 g burgonya
- 300 g csirkehús
- 2 db hagyma
- 2 evőkanál szójaszósz
- Őrölt feketebors
- Őrölt koriandermag
- 2 gerezd fokhagyma
- Zöldek (koriander, kapor, petrezselyem, sült saláta kitûnõ)
- Vízzel hígított ecet esszencia
- Növényi olaj
Készítmény:
1. A burgonyát kis csíkokra kell vágni (a koreai sárgarépához speciális reszelőn reszelhet). Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, tegye fel tűzre. Amint felforr a folyadék, meg kell sózni, és az apróra vágott burgonyát leeresztik a serpenyőbe. Főzzük puhára (átlagosan 3-4 perc).
2. Vágja a húst kis csíkokra, aprítsa fel a hagymát. Ezután tegye a húst egy előmelegített serpenyőbe (ne öntsön bele növényi olajat!) És kicsit sütje meg a saját levében. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál szójaszószt, növényi olajat, apróra vágott hagymát, és mindent kevergetve közepes lángon sütjük. Amikor a hagyma megpuhult, leveheti a serpenyőt a tűzről, és zúzott vagy apróra vágott fokhagymát adhat az edényhez. Alaposan kevergetni.
3. Most a húst burgonyával kombinálhatjuk, a kapott masszát 1 evőkanál szójaszósszal, kis mennyiségű hígított ecetsszenciával ízesítsük, és apróra vágott zöldeket adjunk hozzá. Ezenkívül borsozzunk és szórjuk meg őrölt korianderrel. Néhány háziasszony apróra vágott paprikát és olívabogyót ad hozzá, de ezek az összetevők nem kötelezőek.
Az étel melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.
