A Raf kávét Oroszországban találták ki, pontosabban az egyik moszkvai kávéházban. A történet arról szól, hogy a kultikus létesítmény sokféle, természetes babból készült kávét kínált, de az egyik állandó vendég kizárólag a saját receptje szerint főzött kávét. A vendég neve Raphael volt. Az ital annyira szerette Rafael barátait és ismerőseit, hogy más vendégek is gyakran kezdték rendelni, és a barista felé fordultak azzal a kéréssel, hogy „Kávézom, mint Raphael”. Így jelent meg a Raf kávé.
Szükséges
- Termékek 1 csészére:
- • Eszpresszó kávé - 50 ml
- • Vaníliás cukor - 5 gr.
- • Granulált cukor - 5 gr.
- • Krém 10-11% - 100 ml
- Konyhai eszközök:
- • Keverő vagy turmixgép (helyettesíti a professzionális kávéfőző gőzpálcáját)
- • Egy pohár a kávé tálalásához. (Az üveg térfogata megegyezik a cappuccino térfogatával)
Utasítás
1. lépés
Először készítsen forró eszpresszót a klasszikus recept szerint. Ehhez használjon őrölt kávét és vizet. Ha nincs otthon kávéfőző, akkor bármilyen rendelkezésre álló módon nyugodtan készíthet erős kávét, például francia sajtóban megpárolhatja, vagy egy törökben főzheti. Otthon még kifejezetten finomra őrölt kávét is szabad főzni közvetlenül egy bögrében.
2. lépés
Mérjen ki 100 ml tejszínt, adjon hozzá kristálycukrot és vaníliás cukrot. Alaposan keverje össze, és melegítse a keveréket legalább 60 fokos hőmérsékletig. Ettől különösen forró és ízletes lesz a kávé, és a vanília aromája teljes mértékben feltárul.
3. lépés
Keverje össze a tejszínes cukor keveréket és az eszpresszót, keverje össze turmixgéppel, kézi keverővel, vagy akár habverővel. Próbáljon egyenletes állagot és habot elérni. Ezt követően az eredeti kávéitalt egy üveg serlegbe vagy nagy mennyiségű kávésbögrébe öntik.
