A tapasztalt halászok meglehetősen nagy fogást hozhatnak haza. Mit lehet kezdeni ennyi halal? Próbáljon meg sózni egy fűszeres sózószerrel. Remek snack lesz az ebédlőasztalon.
Szükséges
-
- edények sózása;
- egy hal;
- só;
- Babérlevél;
- fekete bors;
- koriander.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a halakat sózásra. Ha ezekre a célokra frissen fogott folyami halakat használnak, amelyek súlya 200-1000 gramm, akkor nem szabad kibelezni és még inkább fagyasztani. A legjobb, ha az egész halat megsózzuk.
2. lépés
Készítse elő a sózási edényeket. Ebben az esetben a legalkalmasabb egy mély rozsdamentes acélból készült vagy zománcozott tál vagy fazék. Használhat műanyag edényeket.
3. lépés
Fektesse a halakat rétegenként. Tegye le a legnagyobbakat, és hagyja a legkisebbeket a felső rétegeken. Tegye le a halat úgy, hogy a feje a faroknak támaszkodjon.
4. lépés
Minden réteget megszórunk só és koriander keverékével. Adjunk hozzá néhány fekete borsot és 1-2 babérlevelet. Ügyeljen arra, hogy minden halat só borítson.
5. lépés
Helyezzen egy kisebb fedelet, fa kört vagy lapos lemezt az edények fölé. Tegye az elnyomást. Használhat egy nagy, hideg vízzel töltött edényt, nehéz követ vagy más tárgyat.
6. lépés
Helyezze a halételeket hűvös helyre. Néhány óra múlva, általában 10-12 óra múlva, a hal lé (sóoldat) lesz. Ne engedje le a sózás végéig.
7. lépés
3-4 nap múlva távolítsa el az elnyomást. Csepegtesse le az összes sóoldatot és öblítse le a halakat hideg vízben.
8. lépés
Öntsön hideg vizet az egész halra, és hagyja 1 órán át ázni. Hagyja a vizet lefolyni.
9. lépés
Terítsen több réteg újságot egy sima felületre. Tegyen törölközőt a tetejére. A halakat úgy rendezze el, hogy az egyes halak ne érjenek egymáshoz. Szárítsuk 2 órán át mindkét oldalon. Szükség szerint cseréljen újságokat és törölközőket.
10. lépés
A halakat fagyasztóban, hűtőszekrényben vagy hűtőszekrényben tárolja.
