Minden táplálkozási javaslat szerint a kemencében sült hal a legegészségesebb. Területén egyformán melegszik, ettől íze és aromája erősebbé és fényesebbé válik.
Szükséges
- • Bármilyen folyóhal - 2 db. Egyenként 450 g;
- • Finom jódozott só - 200 g;
- • Friss petrezselyem és kapor;
- • fűszerkeverék halakhoz - 1 csomag;
- • Friss mész - 3 db;
- • Édes vaj - 50 g.
Utasítás
1. lépés
Először is megfelelően elő kell készíteni a halakat. A tetemet alaposan meg kell tisztítani a pikkelyektől, távolítsa el az összes belsejét (beleértve a kopoltyúkat is) és alaposan öblítse le. A fejet, az uszonyokat és a farokot nem kell levágni. Ha kaviárt vagy tejet ragadnak a halakba, akkor ezeket is meg kell mosni, és az elkészített halakkal együtt egy hosszúkás, speciális tálba kell helyezni.
2. lépés
Ezután a halat meg kell szárítani. Ehhez az eljáráshoz használhat papírtörlőt vagy papírszalvétát. Dörzsölje meg alaposan és bőségesen a halakat fűszerekkel és sóval. Nem csak a bőr oldaláról, hanem a hasról is.
3. lépés
Helyezze az előkészített halakat kibontott fólialapokra. Mindegyik a sajátjához. A lapnak olyannak kell lennie, hogy az egész hal be legyen tekerve.
4. lépés
Osszuk el a vajat ketté. Tegyünk előre apróra vágott petrezselymet kaporral és egy darab édes vajjal a hal hasába.
5. lépés
Préselj levet a friss mészből, és öntsd rá a sütésre előkészített halra. Fedje le a halat fémfóliával, szorosan megszorítva. Nem maradhat lyuk.
6. lépés
Vigye a halakat egy tepsire, amelyben megsütik, és tegye egy 190 fokra előmelegített sütőbe. Süsse a halat 25 percig anélkül, hogy kinyitná a sütő ajtaját.
7. lépés
Nyissa ki a sütőt, és vegye ki a tepsit a halakkal együtt. Nyissa fel a fóliát két helyen, és tegye vissza 10 percre. Bármilyen salátával díszíthetjük.
