A vegyes hodgepodge olyan étel, amelyet gyakran kávézókban és éttermekben szolgálnak fel. Ízletes, aromás és kielégítő, de a közétkeztetésbe kerülő termékek minősége nem mindig felel meg a követelményeknek. Ezért egyre több háziasszony kíváncsi arra, hogyan lehet otthon főzni egy előre gyártott hodgepodge-ot.
Valójában egyáltalán nem nehéz főzni egy húst, és még a tapasztalatlan háziasszonyok is képesek rá. A legfontosabb dolog a recept ismerete és az összes ajánlás betartása.
Tehát a vegyes húsos hodgepodge elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- Marha a csonton - 500 g;
- Burgonya - 5 db. közepes méretű;
- Kolbász (bármilyenet vehet) - 4 db.;
- Nyers füstölt kolbász, szalonna, főtt sertéshús stb. - 200 g;
- Ecetes uborka - 1-2 db;
- Gomba (friss, fagyasztott vagy konzerv) - 200 g;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál l.;
- Olajbogyó, tejföl és citrom választható.
Tehát el kell kezdeni az előregyártott hodgepodge elkészítését húslevessel. Forraláshoz alaposan öblítse le a marhahúst folyó víz alatt. Helyezze a húst egy fazék hideg vízbe, és főzze, amíg megpuhul. Ne felejtse el ízlés szerint megsózni az alapot az első fogáshoz, és távolítsa el a forrásban lévő víz után keletkező "habot" is.
Amikor a marhahús felforrt, halássza ki a húslevesből, hűtse le és önkényes darabokra vágja. Tegyen egy serpenyőt húslevessel a gázra, és küldjön oda aprított húst. Hámozza meg a burgonyát, vágja apró kockákra, küldje főzni marhahúshoz.
Ha fagyasztott gombát vesz főzéshez, főzés előtt fel kell olvasztani és kissé meg kell szorítani. Ha a gomba friss, akkor meg kell mosni és darabokra kell vágni. Engedje le a konzerv folyadékot, és szükség esetén őrölje meg.
Tegye a gombákat egy forró serpenyőbe kis mennyiségű növényi olajjal, sütje 5-7 percig. Ezután tegye a serpenyőbe a durvára vágott uborkát. Tedd össze pár percre.
Vágja a kolbászokat szeletekre, nyers kolbászt, szalonnát vagy más húskészítményeket csíkokra. Tegye az összes üres részt egy serpenyőbe, adja hozzá a paradicsompürét, alaposan keverje össze. Fedje le az edényt fedéllel és párolja minimális hőfokon 10 percig. Ezután tegye a serpenyő tartalmát a fazékba a marhahússal és a burgonyával. Keverje össze a tartalmát és forralja fel.
Hagyja a hodgepodge-ot 5 percig forralni, és kapcsolja ki. Az étel készen áll, most nem tűnik olyan nehéznek a kérdés, hogy otthon hogyan kell főzni egy előre gyártott hodgepodge-ot. Az első fogást pedig tejföllel ajánljuk tálalni. Mindegyik tányérhoz egy vékony szelet citromot és néhány olajbogyót is adnak. De ez természetesen nem kötelező.
