A hodgepodge gazdag íze és aromája nem hagyja hatatlanul szeretteit és barátait. Különösen jó újév ünnepén és télen főzni. Próbáljon meg kiadós és finom finom cserepes hodgepodge-ot készíteni a sütőben! Meg fog lepődni azon, hogy a hodgepodge sokszor ízletesebb és aromásabb lesz, mintha a tűzhelyen főzné.
Szükséges
- 500 gramm marhahús húsleveshez,
- 2 liter vizet
- só ízlés szerint
- 1 babérlevél
- 10 bors
- 160 gramm hagyma
- 300 gramm kolbász és kolbász (kolbász, füstölt kolbász, amíg szalonna van),
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- 100 gramm sárgarépa,
- 250 gramm pácolt uborka,
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré,
- 100 gramm főtt bab,
- 200 gramm sóoldat,
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- fél citrom
- 100 gramm olajbogyó,
- némi növényzet,
- 100 gramm tejfölt.
Utasítás
1. lépés
Áztassa a marhahúst 20 percig, majd öblítse le és töltse fel hideg vízzel. Egy serpenyőt hússal közepes lángon teszünk, és forralás után 2, 5 órán át főzzük. Sózzon 10-ig, adjon hozzá borsot és lavrushkát.
2. lépés
Az adagolt edényeket fél órán át áztassa meleg vízben.
3. lépés
Kivesszük a húst a kész marhahúslevesből, darabokra vágjuk, cserepekbe tesszük.
4. lépés
Vágja le a hámozott hagymát vékony félkarikákra. A szalonnát legjobb csíkokra vágni, de ízlés szerint.
5. lépés
Melegítsünk egy evőkanál növényi olajat egy serpenyőben, pirítsuk meg a szalonnát két percig, majd adjunk hozzá fél hagymahagymát, és további öt percig sütjük. Adjon hozzá bármilyen kolbászt (kolbászt vagy kis kolbászt) a serpenyőbe, és két percig pirítsa. Vegye le az edényt a tűzről, és helyezze a tartalmát az edényekbe.
6. lépés
Megmossuk és megtisztítjuk a sárgarépát, csíkokra vágva. Vágja az uborkát vékony szeletekre. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Vágja csíkokra a füstölt húsokat.
7. lépés
Teszünk egy serpenyőt egy második kanál növényi olajjal közepes lángon, és megsütjük a sárgarépát uborkával, egy perc alatt adjunk hozzá füstölt húsokat. Tegye a paradicsompürét apróra vágott fokhagymával, keverje össze és további három percig sütje.
8. lépés
Tegye a főtt babot edénybe, tegye a serpenyő tartalmát a tetejére.
9. lépés
Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forralás után távolítsuk el a habot. Adjunk hozzá leszűrt húslevest, keverjük össze és forralás után vegyük le a tűzről. Öntsük az edények tartalmát a kapott húslevessel.
10. lépés
A sütőt 150 fokra melegítjük. Az edényeket (fedőkkel letakarva) a sütőbe tesszük, és öt perc múlva a hőmérsékletet hozzáadjuk 210 fokig. Miután az edényben levő húsleves felforrt (15-20 perc múlva), csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra. Főzni a hodgepodge fél órát.
11. lépés
Fél óra múlva kivesszük a fazekakat a hodgepodge-ból, hozzáadjuk a citromlevet, lefedjük fedéllel és további 20 percig pároljuk a sütőben. Díszítsük olajbogyóval és friss fűszernövényekkel. Tejföllel tálaljuk.
