A gombában, halban vagy húslevesben fűszeres fűszerekkel főzött orosz nemzeti levest hodgepodge-nak hívják. A húsgombát különféle húsokból készítik, füstölt húsok, kolbászok vagy kolbászok hozzáadásával.
Az étel története
A hodgepodge-ot az irodalomban először a 15. században említik. Eredetileg ezt a levest "Selyanka" -nak hívták. Oroszországban ez a fűszeres és zsíros leves kiváló snack volt a vodka számára, és mind az első, mind a második fogásként szolgált. Szoljanka segített nem részegíteni, és gyorsan telített is az emberi testtel. Emiatt ezt a levest másnaposságnak hívják.
Előregyártott hús főzése
A házi hús előkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- csontos marhahús - 300-400 g;
- sonka - 100 g;
- kolbász - 2 db.;
- füstölt kolbász -100 g;
- hagyma - 2 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- pácolt uborka - 4 db.;
- paradicsom szósz.
Annak érdekében, hogy ízletes húst kapjon a húsból, megfelelően elő kell készítenie a húslevest. Öntsük a marhahúst a csontra vízzel, és másfél órán át főzzük, ne felejtsük el rendszeresen eltávolítani a habot. Csak lassú tűzön főzzük. Ellenkező esetben a húsleves nagyon zavarosnak bizonyulhat. 20–30 perccel a húsleves főzése előtt adjunk hozzá sót és fűszereket.
Az őrölt fekete borsot és a babérleveleket fűszerként használják. Ne feledje, hogy a húslevesnek alultalannak kell lennie, mivel a hodgepodge összes összetevője nagyon sós lesz.
Addig készítse elő a hodgepodge hozzávalóit. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Mossa meg a sárgarépát, és reszelje le egy finom reszelőn. A zöldségeket serpenyőben meg kell pirítani, majd a paradicsompürével együtt 5 percig párolni kell.
Vágja a sonkát, a kolbászt és a kolbászt vékony szeletekre. Az ecetes uborkát kockákra vágjuk. Szűrőn szűrjük le a húslevest, adjuk hozzá a sült zöldségeket és forraljuk fel.
Adjunk hozzá kolbászt, sonkát, kolbászt és uborkát a forrásban lévő húsleveshez, főzzük 10 percig. A megadott idő elteltével a húskamra készen áll. Ügyeljen arra, hogy az edényt fedővel fedje le, mivel a levest főzni kell. Jó étvágyat kívánunk.
