A fésűkagyló főzésének számos módja van, de a legegyszerűbb megoldás az, ha sütőben sütjük. Ebben az esetben a kéreg ropogósnak bizonyul, és a töltelék szó szerint megolvad a szájában.
Szükséges
- Hozzávalók 2 fő részére:
- - 6 közepes fésűkagyló;
- - 6 garnélarák (friss és a lehető legnagyobb);
- - kis hagyma;
- - reszelt sajt;
- - egy pohár tej;
- - szárított kapor;
- - egy evőkanál csúszás kukoricaliszt;
- - 20-30 gr. vaj.
- - só bors.
Utasítás
1. lépés
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, a fésűkagylót kaporral, sóval és borssal megpirítjuk minden oldalról, hogy kissé megbarnuljanak.
2. lépés
Tegye a fésűkagylót egy tányérra, olajban pirítsa meg a finomra vágott hagymát.
3. lépés
Amint megpirul a hagyma, adjuk hozzá az apróra vágott garnélarákot. Jól megsütjük, lisztet adunk hozzá és felöntjük tejjel.
4. lépés
Folyamatosan kevergetve, a garnélákat 5–6 perc alatt kis lángon sütjük a mártásban. A mártás konzisztenciájának a béchamelre kell hasonlítania.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Ekkor tegyen három kagylót a mosogatóba. Töltsük meg garnélarákmártással és szórjuk meg reszelt sajttal a tetején úgy, hogy sütés közben ropogós kéreg keletkezzen.
6. lépés
A héjakat 8-10 percre a sütőbe küldjük, utána tálalhatók.
