A fésűkagyló ehető kéthéjú puhatestű, amelynek húsa finom, enyhén édes ízű. Nemcsak az íze miatt értékelik, hanem jótékony tulajdonságai miatt is, amelyek annak köszönhetők, hogy összetételében nagy mennyiségű ásványi anyag és vitamin található. A fésűkagyló főzése meglehetősen egyszerű, mivel minimális hőkezelést igényelnek.
Hogyan készítsünk fésűkagylót a főzéshez
Oroszországban ritkán talál akciós friss fésűkagylót - általában csak fagyasztva lehet őket megvásárolni. Ez utóbbi esetben előnyben kell részesíteni a vákuumcsomagolt tenger gyümölcseit, amelyeket sokkosan fagyasztottak be. A fésűkagyló súlya valamivel olcsóbb, azonban az ilyen termék íze sokkal rosszabb.
Főzés előtt a fésűkagylót megfelelően le kell olvasztani. Ehhez szobahőmérsékleten hagyhatók, vagy zacskóba hajtva hideg vízzel ellátott edénybe helyezhetők. Ez utóbbi esetben sokkal gyorsabban olvasztanak le. Fontos, hogy ne tegye túlzásba őket vízben, különben negatívan befolyásolja a terméket is. Kiolvasztás után a fésűkagylót meg kell mosni, szárítani és csak azután főzni.
Hogyan kell enni a fésűkagylót
A fésűkagylót különféle módon és mindenféle alapanyagból főzheti. Szóval, ez a tenger gyümölcse nagyon finomnak bizonyul, ha serpenyőben megsütjük. Fűszer hozzáadásához ehhez az ételhez a fésűkagylót előre be lehet pácolni olívaolajban, fokhagymában és citromlében. Fél óra múlva pedig serpenyőben 4 percig sütjük. Ezt az ételt spárgával vagy burgonyapürével tálalhatja.
A fésűkagyló nem kevésbé ízletes a sütőben. Például egy diétásabb étel elkészítéséhez fóliába csomagolhatja, megszórhatja sóval, fűszerekkel és citromlével. Azt is egyszerűen elhelyezheti ezt a terméket egy tepsire a kedvenc zöldségével együtt, meglocsolhatja olívaolajjal és 20 percre a sütőbe helyezheti.
A grillezett fésűkagyló is lédús és gyengéd. Ebben az esetben nem igényelnek speciális pácot, de olívaolajjal önthetjük úgy, hogy ne száradjanak ki, megszórva citromlével, borral vagy szójaszószsal. Addig sütjük, amíg el nem veszik az átlátszóságukat.
Néhány ételízesítő szereti nyelni a fésűkagylót, sóval, fekete borssal, citromlével és olívaolajjal ízesítve. Ilyen módon azonban csak akkor érdemes fogyasztani ezeket a tenger gyümölcseit, ha biztosak vagyunk a minőségében. Alternatív megoldásként előpácolhatja só, gyógynövények, olívaolaj, balzsam vagy borecet keverékében.
A pácolt fésűkagylóból egyébként különféle salátákat lehet készíteni. Remekül passzolnak rizstésztához, kaliforniai paprikához, szójacsírához, gyógynövényekhez és különféle tengeri ételekhez. Öntetként használjon gyömbér, szezámolaj, cukor, citromlé, fokhagyma és olívaolaj keverékét.
