Annak ellenére, hogy a boltban nagy a választék a kész pépekből, érdemes kipróbálni ezt a házi húsételt. Egy ilyen pástétom kiváló előétel lesz az ünnepi és mindennapi asztalon.
Szükséges
-
- 750 g sertéshús;
- 500 g marhamáj;
- 250 g sonka;
- 1 hagyma;
- egy csomó petrezselyem;
- szárított kömény;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál só
- Pirospaprika;
- 3 evőkanál konyak.
Utasítás
1. lépés
Vágja le a hagymát, és növényi olajban pirítsa meg. Helyezzen petrezselyem ágakat, hámozott fokhagymagerezdeket, kockákra vágott marhamájat és sonkát, és pirított hagymát egy konyhai robotgépbe. Szinte egyenletes pasztaszerűre őröljük.
2. lépés
Vágja a sertéshúst kis kockákra. Tegye egy tálba a már elkészített keverékkel. Adjunk hozzá szárított köményt, pirospaprikát, sót és konyakot. Hozzáadhat zöldborsót is, ha úgy tetszik. Keverje meg jól a keveréket a kezével. A sertés- és fűszerdarabokat egyenletesen kell elosztani a pasztában. Helyezze a keveréket egy tepsibe, és fedje le fóliával. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és két órán át süssük benne a pástétomot. A készenlét megjelenés alapján meghatározható - a felülről megolvadt zsírt meg kell sütni, és a pástétomnak is szürkés színűvé kell válnia rózsaszín foltok nélkül. Tálalás előtt lehűtjük és műanyagokra vágjuk. Ennek az ételnek jó kiegészítője lenne a friss bagett és a gabonakenyér, valamint az uborka és a zöld saláta.
3. lépés
Nyaraláshoz készítsen egy különleges változatot az ételből - pástétom kenyérben. Ebben az esetben először egy órán át sütjük, amíg félig meg nem fő. Ezt követően a pástétomot ki kell venni, és vékonyan hengerelt leveles tésztába kell csomagolni, majd vissza kell helyezni a formába, és további fél órára a sütőbe kell tenni.
4. lépés
Ha szereted a csirkét, készíts belőle pástétomot. Ebben az esetben csirkés sonkát és májat használnak. A legjobb, ha a konyakot fehérborral helyettesítjük, amely jobban megfelel a csirke ízének. Kevesebb időbe telik egy ilyen pástétom elkészítése - körülbelül egy óra.
5. lépés
A pástétomhoz megfelelő italt kell választania. Sertés ételhez a száraz vörösbor, például Bordeaux a legalkalmasabb. A libamájpástétomhoz pedig ideális kísérő a Sauternes, egy különleges édes fehérborfajta.
