A pate népszerű előétel, amelynek sokféle típusa és receptje létezik. Néhány paszta, mint a libamáj, ritka összetevőket igényel, mások nagyon egyszerű összetevőkből készülhetnek.
Szükséges
-
- 300 g csirkemáj;
- 1 pohár tej;
- 1 hagyma;
- 2 alma;
- 1, 5 pohár száraz fehérbor;
- 3 tojás;
- Babérlevél;
- 100 g vaj;
- növényi olaj;
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsen gyengéd csirkemájpástétomot. Kezdje a belsőségek előkészítésével. Vágja le a májat és fedje le tejjel. Hagyja hűvös helyen néhány órán át.
2. lépés
Vigyázz az almára. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben puhára sütjük. Ezután hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a kemény magot, villával pépesítsük püréig, és tegyük egy konyhai robotgépbe.
3. lépés
Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk. Forró növényi olajban 5 percig sütjük. Helyezze a sült hagymát az almával.
4. lépés
Olvassa fel a vajat egy serpenyőben. Öntsük a konyhai robotgép táljában lévő többi hozzávalóra, adjunk hozzá bort. A babérlevelet őröljük porba, és öntsük a keverékbe. Fűszerezzük sóval és borssal. Törölje le a csirkemájat papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges tejet, és tegye a konyhai robotgép táljába. Törd meg a tojásokat ugyanazon a helyen. A masszát a kombájnban simára simítsa.
5. lépés
A kapott pástétot kiolajozott tepsibe öntjük. Fedje le fóliával, hogy megakadályozza az étel megégését. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegye oda a pástétomot 40-50 percre. A készültséget szín alapján lehet meghatározni - a tömegnek szürkévé kell válnia.
6. lépés
Hűtsük le a kész pástétomot egy másik tartályba helyezve. Hidegen kell tálalni, a legjobb hűtőszekrényben, fedéllel ellátott csomagolásban. Ne feledje azonban, hogy ilyen körülmények között is tanácsos néhány napon belül elfogyasztani az edényt.
7. lépés
Tálalás előtt darabokra vágjuk a pástétomot. Friss bagettet vagy szokásos kenyérpirítóst kell kísérnie. A friss gabona zsemle is rendben van. A saláta, az uborka és az olajbogyó szintén jó adalék ehhez az ételhez. A finom pástétom különféle fehérborokhoz, például sauterneshez fog illeszkedni. Az alma almabora is érdekes lehetőség lehet.
