A Maslenitsa hét után, mint tudják, az ortodox emberek Oroszországban kezdik a nagyböjtöt. Ez idő alatt nem szabad húskészítményt enni. Finom sovány borscs jön a segítségére, amely sok összetevőből elkészíthető: bab, gomba, cékla, stb. Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, mert minden nap a kész borscsot infúzióval töltik fel, és csak finomabbá válik.
Szükséges
- friss paradicsom;
- káposzta;
- burgonya - 3 db;
- cékla - 1 db;
- zöldségleves vagy víz - 2,5 liter;
- zöldek és só;
- őrölt feketebors;
- babérlevél - 1 db;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- olíva- vagy napraforgóolaj - 7 evőkanál;
- paradicsompüré - 5 evőkanál;
- paprika - 1-2 db;
- petrezselyemgyökér - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db.
Utasítás
1. lépés
A sovány ízletes borscs elkészítése egyenesen nem fog menni, először készítse elő az összes szükséges összetevőt. A káposztát apróra vágjuk, vágjuk a kaliforniai paprikát, hámozzuk meg a burgonyát. Vágja a hagymát kockákra.
2. lépés
A petrezselymet és a sárgarépát őröljük külön céklával durva reszelő segítségével. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és amíg forr, kezdje megsütni a zöldségeket.
3. lépés
Próbáljuk meg megfelelően főzni a sült zöldségeket. Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és tegyen hagymát. Állítsuk közepes lángon és pároljuk át, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a petrezselyemgyökeret, a sárgarépát és pároljuk 4 percig.
4. lépés
Adja hozzá a paradicsomot, a paprikát és a paradicsomot a serpenyőbe, alaposan keverje össze a sovány borscs hozzávalóit. Főzzük 4 percig alacsony hőfokon.
5. lépés
Adja hozzá a céklát, keverje újra. Öntsön egy fél pohár forró vizet a serpenyőbe, és folytassa a sütést a finom sovány borscsin, fedje le a zöldségeket 7 percig.
6. lépés
A káposztát mártsuk forrásban lévő sós vízbe. 5 percig tart, majd hozzáadjuk a burgonyát és félig főzzük.
7. lépés
Helyezze a hámozott fokhagymagerezdeket, a zöldséges süteményeket és a babérlevelet egy fazékba. Borsozzuk és sózzuk meg a sovány finom borscsinkat.
8. lépés
Főzzük a levest további 7 percig, és vegyük le a tűzről. Hagyja 15 percig ülni. Remek levest készítettél. Most finom sovány borzot tányérokba önthet, és tortillákkal vagy kenyérrel tálalhatja.
