Nehéz lehet betartani a böjt szabályait, mivel sok ismert ételről le kell mondania. Erre az esetre a zöldségborscs csak istenadat. Illatos levest főzhet húsleves nélkül, és a főzési folyamat gyorsabb lesz.
Szükséges
-
- víz - 2-3 l;
- burgonya - 2-3 db;
- káposzta - 100-150 g;
- hagyma - 1-2 db;
- sárgarépa - 1-2 db;
- cékla - 1-2 db;
- paradicsompüré - 1 evőkanál a kanál;
- só
- babérlevél
- cukor - 1 teáskanál;
- citromsav vagy citromlé.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele hideg vizet és tegyük tűzre. Mosson meg két vagy három burgonyát, hámozzon meg, öblítse le újra és vágja közepes méretű kockákra. Tegye át a felszeletelt burgonyát a vízbe.
2. lépés
Főzés közben készítse elő a káposztát: vágja nem túl kis csíkokra, adjon hozzá egy kis sót, és kissé törje össze a kezével.
3. lépés
A káposztát akkor kell hozzáadni, amikor a burgonya már majdnem megfőtt. Ugyanakkor kivehet egy réses kanalat, és kihalászhat néhány burgonyát, villával pépesítheti és olívaolajjal keverheti. Használjon természetes, mint a PySik. Vegyünk bármi mást, de ügyeljünk a címkére, az olajnak extra szűz olívaolajnak vagy olio d'oliva l'extravergine-nek kell lennie.
4. lépés
Amíg a káposzta sül, hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát, 1-2 sárgarépát és egy közepes méretű répát apróra vágunk egy durva reszelőn. Sült sárgarépát és hagymát növényi olajban, hozzáadva egy evőkanál paradicsompürét vagy 1 csésze paradicsomlét. Pároljuk mindent együtt, amíg a zöldségek megpuhulnak, és adjuk a fazékhoz.
5. lépés
A reszelt répát külön megpirítjuk a sárgarépától és a hagymától. Barnulás közben adjon hozzá egy teáskanál cukrot és egy csepp citromlevet, vagy egy csipet citromsavat. A savas környezet nem engedi, hogy a répa elcsonkuljon, a borsa gyönyörű vörös színű lesz. Pároljuk a céklát 5-7 percig, majd adjuk hozzá a leveshez, és pároljuk egy kicsit más zöldségekkel együtt.
6. lépés
A főzés végén megsózzuk a borscsit, ízlés szerint gyógynövényeket adunk hozzá, tegyük a babérlevelet. Annak érdekében, hogy az összetevők aromái egyetlen egésszé keveredjenek, a levest kissé infundálni kell. Hagyja az edényt a borscsival a tűzhelyen másfél órán át, és csak utána tálalja.
7. lépés
Ez a leves változatos lehet. Adjon hozzá például apróra vágott, főtt és sült gombát vagy főtt babot. Helyezzen egész vagy felezett olajbogyót tálkákba.
