A pomelo egy gyümölcs, amely kissé hasonlít egy grapefruitra, de íze sokkal édesebb. Az érett pomeló héja sárga. Ez a citrusfélék közül a legnagyobb, amelynek átmérője eléri a 30 centimétert, súlya pedig akár több kilogramm is lehet. A pomelo egyik alternatív neve a kínai grapefruit. Talán annak köszönhető, hogy ez a gyümölcs rendkívül népszerű a kínai főzésben. Például a pomelo héját Tim Tong, egy népszerű kantoni étel ízesítésére használják.
Szükséges
- Vietnami saláta pomelóval
- 1 közepes pomeló;
- 1 uborka;
- 1 sárgarépa;
- 3 fej medvehagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- ¾ csésze apróra vágott mentalevél;
- ¼ csésze sült földimogyoró, apróra vágva;
- 1 teáskanál só.
- Tankolás
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál frissen facsart lime juice
- 2 evőkanál cukor;
- 2 teáskanál chili paprika.
- Thai saláta pomelóval vagy Yam Som O-val
- 1 közepes pomeló;
- 500 gramm hámozott és főtt garnélarák;
- ¾ csésze kókuszreszelék;
- ½ csésze kókusztej;
- 2 teáskanál chili pehely
- 4 evőkanál apróra vágott medvehagyma
- 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 1/2 csésze apróra vágott sült földimogyoró
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál halszósz
- ¼ csésze apróra vágott korianderlevél.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt elkezdené elkészíteni a pomelo ételeket, meg kell hámozni a gyümölcsöt. A pomelóban lévő membránok nagyon keserűek, ezért fontos mindegyiket eltávolítani. A pomelót ugyanúgy megpucolhatja, mint a grapefruitot, úgy, hogy levágja a héját és eltávolítja azt, majd a húst szakaszokra vágva.
2. lépés
Egyszerűen desszertként megeszi a pomeló pépjét, akárcsak más citrusfélék - narancs vagy grapefruit - pépét. Ne dobja ki a bőrt - főzhet kandírozott gyümölcsöket, lekvárokat belőle, vagy adhat hozzá kézzel készített csokoládékhoz.
3. lépés
Bátran cserélje le a grapefruitot vagy a narancsot pomelóval az Ön által jól ismert ételekben. Ugyanolyan finom lesz, de kicsit édesebb.
4. lépés
Számos ázsiai saláta recept létezik, amely pomelót használ. Íme néhány közülük.
Vietnami saláta pomelóval.
Vágja a sárgarépát és az uborkát vékony csíkokra, legfeljebb gyufával. Hámozza meg a pomelót, és ossza szét a pépet kis részekre. Keverje össze az uborkacsíkokat és a sót egy nagy tálban a felesleges folyadék kiszívása érdekében. Tegyük félre egy időre. Keverje össze az összes hozzávalót a mártáshoz. A fokhagymát és a medvehagymát apróra vágjuk, majd egy wokban pároljuk, amíg a hagyma karamellizálódik. Hagyjuk kihűlni a fokhagymát és a hagymát, majd tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a sárgarépát. Engedje le a felesleges folyadékot az uborkáról, és tegye ugyanabba a tálba. Adjunk hozzá mentát, földimogyorót és mártást, majd alaposan keverjük össze. Saláta kész.
5. lépés
Thai saláta pomelóval vagy Yam Som O-val
Egy kis mély serpenyőben a hagymát, a fokhagymát és a borsot pelyhesítsük növényi olajban, amíg a hagymák karamellizálódnak. Adjunk hozzá kokszos tejet, melegítsük, tegyük át egy tálba, és hagyjuk kihűlni. Mossa meg és szárítsa meg az edényt. Száraz serpenyőben világosbarnára sütjük a kókuszreszeléket. Melegítsük fel a garnélarákot, és tegyük egy tálba a hagymával, fokhagymával és paprikával a kókusztejben. Helyezze a kókuszreszeléket, a hámozott és feldarabolt pomelót, a földimogyorót és a koriandert ugyanarra a helyre. Kombinálja a lime juice-t, a halmártást és a salátát.
