A bolognai szószos tészta egy híres olasz étel, nagy múltra tekint vissza. Ma szinte bárki elkészítheti otthon, mert a termékkészlet meglehetősen egyszerű.
Szükséges
-
- darált marhahús 400 g;
- friss bazsalikom;
- olivaolaj;
- hagyma 2 db.;
- fokhagyma 5 gerezd;
- száraz vörösbor 100 g;
- paradicsom 400 g;
- szegfűszeg;
- só;
- bors;
- tészta (tészta).
Utasítás
1. lépés
Ételt készít. Hámozza meg a hagymát és a kívánt mennyiségű fokhagymagerezdeket. A hagymát a lehető legkisebbre aprítsa, a fokhagymát késsel aprítsa fel. Mossa meg a paradicsomot. Forraljon vizet és forrázzon meg minden paradicsomot. Mossa le a friss bazsalikomot hideg vízzel. Körülbelül tíz darab papírra lesz szüksége.
2. lépés
Melegítsen egy serpenyőt (mély serpenyőt) nagy lángon, adjon hozzá 2-3 evőkanál sütéshez alkalmas olívaolajat. Helyezzen hagymát, és három-öt percig pirítsa puhára és aranybarnára.
3. lépés
Tegyen darált húst egy serpenyőbe, és pirítsa meg. Folyamatosan keverje a serpenyő tartalmát. Miután az összes darált hús megbarnult és világos, fogjon egy villát, és kezdje el dagasztani a csomókat. Ezt gondosan kell elvégezni - a bolognai szósz konzisztenciája ettől az eljárástól függ.
4. lépés
Öntsön bele száz gramm száraz vörösbort, ha a darált húsban nem marad csomó. Keverje össze, és hagyja, hogy az alkohol elpárologjon (ez körülbelül három-öt percet vesz igénybe).
5. lépés
Hámozzuk meg a leforrázott paradicsomot és vágjuk apró kockákra. Kívánt esetben egy turmixgépben ledarálhatja őket, pürévé változtatva. A bazsalikomleveleket a lehető legkisebbre vágjuk.
6. lépés
Adjunk hozzá paradicsomot, bazsalikomot, fokhagymát és fűszereket egy fazékba - két szegfűszeget, ízlés szerint sót és borsot. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk 2-3 órán át. Minél tovább főzöd, annál finomabb lesz az étel.
7. lépés
Helyezzen egy edény vizet nagy lángon. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá tésztát (tésztát). Főzzük addig, amíg megpuhul (a pontos időt a csomagoláson feltüntetjük). Lecsepegtetjük és meglocsoljuk olívaolajjal.
8. lépés
Helyezze a tésztát tányérokra, tetejére tegye az elkészített bolognai szószt, és díszítse bazsalikommal.
