A Tagliatelle bolognai mártással egy olasz finom és tápláló tésztaétel, amelyet paradicsom- és húsmártásban áztattak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a bolognai szósz sokáig párolt, egyszerűen megolvad a szájában.
Szükséges
- A bolognai szószhoz:
- - 800 gramm paradicsom;
- - 500 gramm darált marhahús;
- - 100 ml tejszín;
- - 50 gramm sárgarépa;
- - 50 gramm hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 szár zeller;
- - növényi olaj sütéshez;
- - 1 teáskanál szárított oregánó;
- - bors és só.
- Iktatáshoz:
- - 350 gramm tagliatelle tészta vagy más tészta;
- - parmezán sajttal való megszórásra.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Nagyon apró kockákra vágjuk. Ugyanezt tegye a zellerrel is.
2. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá zellert, sárgarépát és hagymát, kb. Öt percig pirítsuk a zöldségeket, időnként megkeverve.
3. lépés
Hozzáadjuk a darált húst a serpenyőhöz, és további 10 percig sütjük. Sütés közben a darált húst egy spatulával apró darabokra törjük, hogy homogén masszát kapjunk a mártáshoz.
4. lépés
Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra, és tegyük a serpenyőbe.
5. lépés
Hozzáadunk oregánót és darált fokhagymát. Bors, só, alaposan keverje össze.
6. lépés
Letakarva lassú tűzön kb. 2 órán át pároljuk.
7. lépés
Fél órával a főzés előtt öntsük bele a tejszínt, keverjük össze és pároljuk tovább.
8. lépés
Forraljuk fel a tésztát, ahogy a csomagoláson szerepel.
9. lépés
Tegyen tésztát egy tányérra, öntsön rá mártást, és szórja meg reszelt sajttal.
