A kézzel pácolt gyömbér sokkal finomabb lehet, mint bármelyik, korábban kóstolt gyömbér. És ami fontos, a gyömbér pácolása csak azok számára tűnik nehéz és költségesnek, akik még soha nem tették meg. Azok számára, akik legalább egyszer kipróbálták, a gyömbér pácolása nem nehezebb, mint egy szendvics elkészítése.
Szükséges
-
- Friss gyömbér - 0,5 kg
- 5 liter vizet
- 2 csésze rizsecet
- 1 evőkanál só
- 3/4 csésze cukor
Utasítás
1. lépés
Óvatosan válassza ki a gyökeret, amelyből a pácolt gyömbér lesz. Vékony héjú, sima és szilárd legyen. A beragadt puha gyömbérgyökereket szinte lehetetlen hámozni vagy megfelelően levágni.
2. lépés
Hámozza meg a gyömbért. Egy fiatal gyökérnél levágják a héjat, mint egy korai burgonyánál, csak kapard le.
3. lépés
A gyömbér pácolásakor a legnehezebb a megfelelő aprítás. Fontos, hogy a gyökérdarabok minél vékonyabbak legyenek. A gyömbért kissé ferdén vágják, hogy "szirmai" hosszabbak legyenek. Próbálja ki ezt egy konyhai robotgéppel, mandolin reszelővel vagy zöldséghámozóval.
4. lépés
Helyezze az apróra vágott gyömbért egy mély kerámia tálba, szórja meg sóval, és azonnal öntsön forrásban lévő vizet.
5. lépés
Öt perc múlva öntsön egy kis vizet egy tálba, és keverje össze rizsecettel és cukorral.
6. lépés
Engedje le a gyömbérből a maradék vizet, és öntse hozzá az ecettel és cukorral kevertet.
7. lépés
Helyezze a gyömbért egy üvegedénybe, és tegye a hűtőbe pácolni. Egy nap után már meg is eheted.
8. lépés
Ez egy alapvető pác. Megpróbálhatja szegfűszeget, thai paprikát, fokhagymát adni hozzá.
