A Chokeberry nemcsak gyönyörű megjelenésével díszíti a kertészek telkeit, hanem a helyes használat során számos egészségügyi előnyhöz is vezet. Ezenkívül nagyon kellemes és szokatlan fanyar íze van.
Az arókia leírása
Az aronia egy kis gyümölcsfa, apró fekete bogyókkal. Viszonylag nemrég, csak körülbelül két évszázaddal ezelőtt került Oroszországba, de ez idő alatt határozottan gyökeret vert mint az egyik kedvenc kertészeti növény. További nevei: "aronia" vagy "fekete aronia", és az emberek körében néha "fekete aronia" -nak hívják.
A nyári lakosok és kertészek beleszerettek gyönyörű megjelenéséért, amely díszíti az őszi cselekményeket, később pedig ízletes és egészséges gyümölcseiért. A kellemes savanyúságú édes bogyók fanyarulatot hagynak maguk után.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Görögül az arókia neve úgy hangzik, mint "aronia", ami fordításban "haszon, segítség", és jó okkal, mert ez a növény jótékony hatással van az emberi test minden rendszerére. Legismertebb a szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatásairól. A hipertóniás betegekről kimutatták, hogy bogyókat fogyasztanak a szívkoszorúér-betegség megelőzése és a vérnyomás csökkentése érdekében. Aktiválják a véralvadást, ami nagyon hasznos az íny vérzésénél.
A nyers berkenyebogyó könnyű diétás termék, amelynek kalóriatartalma eléri a körülbelül 50 kcal-t. Jelentősen csökkenti a káros koleszterin szintjét, megszabadítja a testet a fémektől és a méreganyagoktól. A gyomornedv mennyisége nő, különösen alacsony savtartalom mellett. Mindez jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére és az ember jólétére. A berkenye gyümölcsök rendszeres használatával a megjelenés is javul, mert a benne található nyomelemek és vitaminok javítják a bőr és a haj állapotát.
De ennek a terméknek számos ellenjavallata is van, mivel egyes betegségek esetén a hegyi kőris előnyei hátrányokká válhatnak. Megnövekedett véralvadási szint, megnövekedett gyomorsav, fekélyek, hipotenzió, kifejlődött koszorúér-betegségek, szívrohamok és stroke étrendjéhez, mindenképpen konzultáljon orvosával …
Sajnos, friss, ez az egészségre értékes termék legfeljebb 3-4 hétig tárolódik. Ezért a tapasztalt háziasszonyok a berkenyét későbbi felhasználás céljából betakarítják, sokféle módon feldolgozzák.
Az arónia szárítása
Az ősszel gyűjtött berkenye bogyókat leggyakrabban kétféle módon szárítják: a szabadban vagy egy speciális dehidrátorban (elektromos szárítóban).
A természetes körülmények között történő száradáshoz a bogyókat alaposan meg kell mosni, törölközőkön kell szárítani, és vékony rétegben el kell teríteni egy tepsiben. Ezután a tartályt száraz és jól szellőző helyen, lehetőleg szabadban, a napsugarak alatt kell elhelyezni. Éjszaka és felhős napokon be kell őket vinni a házba. Ha nincs lehetősége a berkenyével ellátott tálcák elhelyezésére a kertben, akkor a berkenyét otthon is megszáríthatja. Ehhez a tiszta bogyókat szálakra fűzik, és felakasztják a szobába.
De a leggyorsabb és legegyszerűbb módszer a bogyók elektromos szárítóban történő szárítása. Helyezze a megmosott bogyókat a készülékbe, 3 órán át állítsa be a hőmérsékletet 50 fokra. Ezután - csökkentse 5 fokot, és szárítsa meg az arókát, amíg megpuhul.
Bármilyen szárítási módszerrel a készenlét a következőképpen ellenőrizhető: erősen meg kell szorítania a bogyót, és ha nem szabadít fel levet, a termék készen áll. A száraz bogyókat nedvességtől védett helyen tárolja. Ha sűrű, fedéllel ellátott edényt választunk tárolóedénynek, akkor a bogyókat időszakosan fel kell nyitni és szellőztetni.
Hogyan fagyaszd meg az arókát
A fagyasztás egy másik módja az arókia gyümölcsének téli megőrzésének. A bogyókat alaposan meg kell mosni, gofri törülközőkre kell kenni, és papírtörlővel nagyon alaposan meg kell szárítani. Ha a bogyókon nem marad víz, azokat adagolt cipzáras zacskókba vagy tartályokba kell bontani.
Célszerű a bogyókat fagyasztani "gyorsfagyasztás" módban, amely számos modern hűtőszekrény modellnél elérhető. Ez az üzemmód lehetővé teszi a termék konzerválását minimális íz- és előnyveszteség nélkül. Használat előtt a bogyókat szobahőmérsékleten felolvasztják.
Mit lehet főzni berkenyével
Az Aronia gyümölcse számos őszi desszert és ital alapja. Finom házi lekvár készül belőle hozzáadott cukorral, és néha más gyümölcsnövényekkel kombinálva. A legsikeresebb az aronia kombinációja savanyú almával vagy citrommal.
Egy egyszerű arónia-kompót nagyon érdekes és kellemes az íze szempontjából. Célszerű nem forrni, hanem forró édes vízzel feltölteni és ragaszkodni hozzá, vagy tartósítani nagy üvegekben. Ezenkívül tejet készíthet hegyi kőrissel, ha fekete tea leveleket ad a forró (de nem forrásban lévő) vízzel főzött bogyókhoz. Ha szegfűszeggel, fahéjjal vagy csillagánizssal és narancshéjjal ízesítjük, akkor igazi, multivitaminos téli teát kapunk.
Kenyérpirítóhoz, palacsintához és sajttortához eredeti hegyi kőrislekvárt készíthet. Ehhez az aronykákat turmixgéppel burgonyapürébe aprítják, és a recept arányainak megfelelően cukorral ízesítik. Ezt a lekvárt sokáig nem tárolják, de sterilizált edényekbe is tölthetik.
A fekete arónia elkészítésének sokféle módja van, de a legfontosabb az, hogy kövessük a téli megőrzés összes trükkjét, hogy élvezhessük az édes bogyós gyümölcsök előnyeit és ízét a következő évadig.
