A finom, aromás gombaleves remek első fogás. Különösen jó télen: melegít és emlékeztet a nyárra. A levest elkészíthetjük friss és szárított gombából is. De milyen típusú gombák a legjobbak erre a célra?
A fehér gomba remek választás
"A gomba királya" egy tiszteletteljes becenév, amelyet a természet ezen ajándékának adtak. A vargányagomba valóban kiváló ízű. Ráadásul pépe nem sötétedik egy vágáson vagy törésnél (innen a név). A vargányagombaleves nagyon ízletes, gazdag és aromás. Különösen, ha gomba sapkákból húslevest készít, majd olajban sült gomba lábak, hagyma és sárgarépa keverékét adja hozzá.
Sűrűbb leveshez adhatunk apróra vágott burgonyát vagy rizst. A vékony cérnametélt is jól fog működni.
Javasoljuk, hogy a gomba levesbe nagyon kevés fűszert vagy egyáltalán ne adjon hozzá fűszert, hogy ne szakítsa meg a gombák jellegzetes kellemes aromáját.
A szárított vargányából nagyon jó levest is kapnak. Az étel elkészítése előtt meg kell tartani a gombákat egy tartályban vízzel, hogy megduzzadjanak és puhák legyenek.
A sáfrányos tejesapkától a tüskés esőkabátig
Camelina nagyszerű ízű, valamint erős, kellemes illatú. Ezeket a gombákat leggyakrabban pácolásra használják, de kiváló levest készítenek belőlük.
A lengyel gombát (vagy más néven gesztenyét) méltán értékelik a csendes vadászat kedvelői. Az aromája sokkal gyengébb, mint a camelináé, de meglehetősen kellemes is. A lengyel gomba különösen jó sült vagy párolt formában, de a belőle készült levesek is nagyon ízletesek.
Természetesen nem szabad megfeledkeznünk a nyárgombáról, a vargányáról, a tölgyesről és a vargányáról sem. Csodálatos levest is készítenek.
Igaz, az ezekből a gombákból főzött húsleves sötét, de az étel íze ettől nem romlik.
Azok az emberek, akiknek nincs lehetőségük az erdőben gombászni, jó, ízletes gombalevest főzhetnek, akár szárazon, akár fagyasztva. Finom, aromás és tápláló gomba. A sampinyonvaló különösen értékes, mert nemcsak a természetben nőhet, hanem mesterséges szubsztrátumon is. Ezért egész évben termesztik.
Végül egy tüskés esőkabát áll az ízletes ételeket kedvelők szolgálatában. Ez a gomba, amely csak a szerény negyedik étel kategóriába tartozik, húslevesként nagyon ízletes és aromás húslevest ad. A tüskés levelesgolyó bőségesen növekszik a vegyes és tűlevelű erdőkben nyár végétől ősz közepéig. Csak azokat a gombákat kell szedni, amelyek pépe sűrű, fehér vagy alig megkülönböztethető sárgás-krém árnyalatú. A petyhüdt, sötét húsú esőkabátokat nem szabad enni.
