Kiváló lehetőség a szilva téli betakarítására a lekvár. Használható különféle cukrászati termékek készítéséhez, hozzáadható a teához, vagy egyszerűen kész desszertként fogyasztható.
Jam "Pyatiminutka"
Meg kell tennie:
- 2 kg szilva;
- 1 kg cukor;
- 10 g vaníliás cukor.
Miután kiválasztott egy érett és erős bogyót, alaposan öblítse le, távolítsa el az ágakat, és félbe vágva távolítsa el a csontokat. Ezután a szilvát granulált cukorral kell lefedni, és egy éjszakán át ebben az állapotban kell hagyni, hogy a gyümölcsök megerősödjenek és megszabaduljanak a felesleges nedvektől. A következő lépésben helyezze a tartályt a munkadarabbal nagy lángon, forralja fel és főzze közepes lángon 5 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Ezután tegye újra tűzre, és forralja fel. A lekvár készen áll, még forrón is öntheti sterilizált üvegekbe.
Klasszikus szilvalekvár
Szükséged lesz:
- 1 kg szilva;
- 1 kg kristálycukor;
- ½ pohár vizet.
Alaposan öblítse le a szilvát, távolítsa el a leveleket és a magokat. Ezután vágjuk szeletekre, hajtsuk be az előkészített edénybe, fedjük le cukorral és fedjük le vízzel. Keverjünk el mindent, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezután a szilvát közepes lángon 40 percig kell főzni, rendszeresen kevergetve és lefejtve. Amint a szirup megvastagszik és abbahagyja a terjedését, a lekvárt ki lehet rakni az üvegekbe.
Szilvalekvár csokoládéval
Szükséges összetevők:
- 1 kg szilva;
- 500 g cukor
- 200 g kakaó vagy csokoládé.
Alaposan öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, és keverőben vagy húsdarálóban őrölje meg. Hozzáadjuk a cukor 2/3-át (abban az esetben, ha kakaót használunk) főzzük a szilva közepes lángon 20-25 percig. Ekkor keverje össze a kakaót és a maradék cukrot. Ha a csokoládét részesíti előnyben, akkor a lehető legapróbbra őrölje meg késsel vagy reszelővel. Adjunk hozzá kakaót cukorral vagy csokoládéval a lekvárhoz, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük további 15-20 percig, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik.
Szilvalekvár lassú tűzhelyben
Szükséged lesz:
- 0,5 kg szilva;
- 1/2 narancs;
- 400 g cukor.
Késsel óvatosan távolítsa el a magokat a szilva felől, magukat a gyümölcsöket a lehető legintaktívabban tartva. Vágja a narancsot szeletekre. Helyezze a szilva és a narancs aljára egy száraz multicooker tálba. Fedjük le cukorral, és hagyjuk ázni. Ízlés szerint hozzáadhat bármilyen fűszert. 1-1, 5 óra elteltével állítsa be a "pörkölt" módot, és 40 percig párolja a lekvárot. Ha készen áll, folyékony lesz, de üvegekben tartósítás után megvastagszik. A szirupban lévő szilva puha lesz, de megőrzi formáját.
Szilvalekvár
Kívánt:
- 1 kg szilva;
- 1 kg alma;
- 1 kg körte;
- 1 kg cukor;
- 500 ml vizet.
Öblítse le a gyümölcsöket, törölközővel szárítsa meg. Távolítsa el a magokat a bogyókból, hámozza meg és magozza le a gyümölcsöt, aprítsa fel finomra. Helyezze megfelelő edénybe, adjon hozzá vizet és közepes lángon. Főzzük, rendszeresen kevergetve, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután adjunk hozzá cukrot és főzzük puhára, majd tegyük a lekvárt az üvegekbe.
