A szilvalekvár kellemes édes-savanyú ízű és sűrű állagú, így süteményekben használható. A szilva különféle módon készíthető.
Egész szilva lekvár
Öblítse le a szilvát, távolítsa el a szárat, tegyen egy szűrőedénybe és kb. 85 fokos forró vízben 5 percig blansírozza, majd merítse hideg vízbe. Szúrja meg a szilvát hajtűvel, tegye széles zománcozott tálba, és öntsön forró szirupot (0,6 kg cukor és 0,6 l víz / 1 kg szilva). Hagyja a szilva infúziót 8 órán át. Ezután öntsük a szirupot egy másik serpenyőbe, adjunk hozzá további 0,6 kg cukrot, forraljuk 6-8 percig, öntsük a szilvait és hagyjuk ismét 8 órán át infundálni. Ismételje meg a műveletet még 2 alkalommal. Hozd utoljára készenlétben a lekvárt (egy csepp szirup nem terjed a tányéron). A kész lekvárt száraz, fűtött üvegekbe kenjük, és fém fedelek alatt feltekerjük.
Kimagozott szilvalekvár
Ez a lekvár szilvafélékből készül, könnyen elválasztható magokkal. Öblítse le a gyümölcsöket, vágja ketté és távolítsa el a magokat. A szilvákat tegye széles fenekű zománcozott tálba, fedje le forró sziruppal (1,1 kg cukor és 1 liter víz 1 kg gyümölcs számára), és hagyja 8 órán át. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 8-10 percig, folyamatosan hígítva a habot. Hagyja ismét a lekvárt 8 órán át, majd ismételje meg a műveletet 3-4 alkalommal, amíg teljesen meg nem fő (a készültséget ellenőrzik, mint az előző receptben). Tegye a kész lekvárt tiszta, fűtött üvegekbe. Nylon sapkákkal zárhatók.
Szilvalekvár
Mossa meg a szilva, vágja végig a barázdát, és távolítsa el a gödröt. Öntsön vizet a zománcozott edény aljára (3/4 csésze / 1 kg lefolyó), helyezze a szilvait, tegye lassú tűzre és főzze 15 percig. Ezután kis adagokban adjon hozzá granulált cukrot (1, 1 kg cukor / 1 kg szilva), folyamatosan kevergetve, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és a lekvár ne égjen el. Miután hozzáadta az összes cukrot, addig főzze a lekvárt, amíg sűrű nem lesz, és keverés közben. Tegye a kész lekvárt forró, száraz üvegekbe, és tekerje fel a fém fedelek alá.
