A tojás több száz recept fantasztikus összetevője. Sok termékhez jól passzolnak, belőlük készítenek egyszerű ételeket, például rántottát és omlettet, valamint összetett szószokat, krémeket, habokat és még fagylaltot is.
Milyen szokatlan rántottát főzni
Fehérjében, jódban és sok vitaminban gazdag tojásos ételeket gyakran szolgálnak fel reggelivel. Általában ezeket ilyen vagy olyan módon főzik, vagy tükörtojást. Nehéz olyan egyszerű és népszerű ételt találni, mint a rántotta. Gyakran készítik különféle adalékokkal - kenyérszeletekkel, zöldségekkel, húskészítményekkel, apróra vágott gyógynövényekkel és reszelt sajttal megszórva. A gyerekek körében különösen népszerű a pirítóstekercs közepén sült tojás.
A paradicsomlében lévő rántotta egy másik ízletes és gyors módja annak, hogy eredeti módon elkészíthesse reggeli tojásait. Szükséged lesz:
- 150 ml paradicsomlé;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 1 csirke tojás;
- 1 evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem;
- só és frissen őrölt fekete bors.
Öntsük a paradicsomlevet és az olajat egy kis serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk és forraljuk fel. A tojást ropogósra keverjük, a hőt közepesre csökkentjük, és addig főzzük, amíg a fehér koagulál és a sárgája meg nem keményedik. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tojást főzhet nemcsak serpenyőben, hanem a sütőben is, tojást muffin formákban vagy apró zsemlékben süthet, amelyekből korábban levette a közepét.
Különböző omlett
Sok recept létezik különféle omlettekhez, különböző adalékokkal. A klasszikus omlett csak tojásból, sóból, borsból és vajból készül, de a háziasszonyok gyakran tejet, tejfölt és lisztet adnak az ételhez. A fűszeres gyógynövények, zöldségek, kolbászok, füstölt halak szintén töltelékei az omlettnek. Különösen sok töltelék kerül speciális nemzeti omlettbe - spanyol tortilla és olasz fritatta.
Finom és aromás lehet például a gomba, a spenót és a kecskesajt frittata. Vesz:
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 50 gramm sampinyonkalap;
- 1 darált fokhagymagerezd;
- 150 gramm spenót;
- 3 csirke tojás;
- 50 gramm kecskesajt;
- só és frissen őrölt fekete bors.
Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra. Felforrósítjuk az olajat fogantyú nélküli mély serpenyőben, 2-3 percig dinszteljük a gombapaprikákat, hozzáadjuk a fokhagymát és a spenótot, és alkalmanként megkeverve még egy percig sütjük. A tojásokat felverjük sóval, borssal, felöntjük gombával és spenóttal, meghintjük sajttal, és az omlettet 10-15 percre a sütőbe tesszük. Tálaljuk ékben.
Az omlett legnehezebb típusa a quiche és a flamingles - nyitott sütemények, tojáskrém és sós töltelék.
Fehérből vagy sárgájából készült ételek
Sok finom étel csak sárgájából vagy fehérjéből készül. A tésztát gyakran sárgáján dagasztják, majonéz, Hollandaise és Bearnaise szósz, fagylalt, puding készül, habcsók, marcipán, keksz, nugát, tejszín, máz és szuflé fehérjékből készül.
A klasszikus francia béarn szószhoz, amely húshoz és halhoz egyaránt tökéletes, szüksége van;
- 1 evőkanál fehérborecet;
- 1 evőkanál víz;
- 1/2 fej medvehagyma apróra vágva;
- 1 evőkanál apróra vágott tárkonylevél;
- tárkony szárai;
- 1 nagy sárgája egy csirke tojásból;
- 75 gramm vaj;
- só és frissen őrölt bors.
Helyezze az ecetet, a vizet, a hagymát, a borsot és a tárkonyszárat egy fazékba, és addig párolja, amíg a teljes tartalma evőkanálra nem csökken. Szűrjük át egy turmixgép tálba. Hozzáadjuk a sárgáját, és habosra keverjük, habosra öntsük hozzá az olvasztott vajat. Adja hozzá az apróra vágott tárkonyleveleket a mártáshoz.
