Nagyon sok ember allergiás a tejkomponensekre. És mit kell tenni ebben az esetben? A válasz laktóz és tejfehérje mentes tejpótlók. A természetes tejet helyettesíthetjük szója-, sőt zabtejjel is. Egyébként a zabtej kiváló megelőző szer a szívbetegségeknél, mivel képes csökkenteni a koleszterinszintet. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén nélkülözhetetlen. Otthon készíthet zabtejet.
Szükséges
-
- Az első és a második receptnél:
- tiszta, pácolatlan zab;
- víz.
- A harmadik recepthez
- zabpehely;
- víz;
- cukor vagy méz;
- vanillin (nem vaníliás cukor vagy esszencia).
Utasítás
1. lépés
Készítsen elő egy nagy tálat, amely egyharmada tele van pácolatlan zabbal (a héjban). Bármely piacon vásárolhat ilyen zabot, majd szobahőmérsékleten forralt vizet öntsön a zabba. A víz térfogata körülbelül kétszerese a zab térfogatának. Hagyja a vizet és a szemcséket egy éjszakán át infundálni. Szűrje le az infúziót reggel. A tej készen áll.
2. lépés
A második recept bonyolultabb. Használatának eredményeként nem élelmiszerterméket kapnak, hanem a hasnyálmirigy betegségei elleni gyógyszert. Tehát vegyen be 100 gramm hámozatlan zabot, öblítse le és helyezze át egy zománcozott edénybe. Öntsön 1,5 liter vizet és tegye magas hőfokra. Miután a zab felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a forralást. 40 percig párolt párolás után tegye félre az edényt, fadarabbal zúzza bele zabba, majd tegye vissza az edényt további 20 percre. Hűtsük le a kapott húslevest, majd szűrjük át több réteg cheesecloth-on. Fehér folyadékot kap, amelyet legfeljebb 2 napig kell hűtőszekrényben tartani. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén ezt a tejet vegye be naponta 3-4 alkalommal, étkezés előtt, 100 grammot. Ha a gyermek beteg, az adagot 50 g-ra csökkentik.
3. lépés
Egy másik recept a zabtejhez, amely sikeresen helyettesítheti a természetes tejet, különösen, ha allergiás a természetes tej összetevőire vagy vegetáriánus. Igyon csak úgy, tehén helyett péksüteményekhez adjon, ostorozzon hozzá koktélokat, öntsön hozzá reggeliző gabonapelyheket (gabonaféléket) - általában mindent ugyanúgy csináljon, mint általában az állati eredetű természetes tejjel. 30 gramm zabpehely fedéllel ellátott edényben, 200 ml vizet öntünk szobahőmérsékleten. Fedje le az edényt fedéllel és rázza össze, hogy a víz és a pelyhek keveredjenek. A tartályt hűvös helyen hagyja 6-8 órán át, 6-8 óra elteltével engedje le a vizet, tegye a vízbe a duzzadt pelyheket, és öntsön bele 0,5 liter vizet. Krémesre keverjük kb. 3-4 percig. Öntsünk bele még fél liter vizet és keverjük még 1 percig, majd nyomkodjuk át a keveréket több réteg cheesecloth-on vagy egy finom szitán. A zabtej készen áll. Ahhoz, hogy édes íze legyen, adhat hozzá mézet, cukrot. Használjon vanillint a termék ízesítésére. Főzés után öntse a tejet egy fedeles edénybe. 3-4 napon belül el kell fogyasztani.
