A zöldbab különleges fajta, nagyon gyengéd és ízletes hüvelyekkel. Ez a fajta kevesebb fehérjét tartalmaz, de több vitamint tartalmaz. A zöldbab alacsony kalóriatartalmú és egészséges étel, ezért a táplálkozási szakemberek gyakran bevonják őket a különféle táplálkozási programokba.
A zöldbab kémiai összetétele és felhasználása
A zöldbab B-vitaminokat, A-, C-, E-vitamint, béta-karotint és folsavat tartalmaz. Ez a termék nagy mennyiségben tartalmaz vasat, káliumot, cinket, kalciumot, magnéziumot, krómot és még sok mást. Mindezek az anyagok tökéletesen megvédik a testet a szabad gyökök káros hatásaitól. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a 40 évnél idősebb emberek mindenképpen vegyék fel a zöldbabot étrendjükbe, legalább hetente kétszer.
A zöldbab 100 g termékben csak 23 kcal-t tartalmaz, így a belőlük készült ételek hasznosak lesznek a fogyni vágyók számára.
A zöldbab javítja az emésztőrendszer működését és felgyorsítja a fertőző bélbetegségek gyógyulását, segít a hörghurut, a bőrbetegségek, a reuma és a tuberkulózis gyógyításában. Mivel sok vasat tartalmaz, ajánlott a vérképző rendszer betegségei esetén használni.
A zöldbab gyógyászati tulajdonságai
A zöldbab elengedhetetlen a cukorbetegek számára, mivel csökkenti a vércukorszintet. A bab hüvely arginint tartalmaz, amely hatásában hasonló az inzulinhoz. Az inzulin termelésének stimulálása érdekében a cukorbetegségben szenvedő betegeknek naponta körülbelül egy liter zöldbab, sárgarépa, saláta és kelbimbó levét kell meginni. A bab hüvelylé segít a bursitis, az ízületek betegségének gyógyításában. A gyógyuláshoz minden nap meg kell inni ezt a levet, és hetente többször főzni babot.
A zöldbab pozitív hatással van az idegrendszerre, a szívre és az erekre. Az étrendbe ajánlott bekerülni az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a szívritmuszavarok esetén. A zöldbab magas cinktartalma miatt képes normalizálni a szénhidrát anyagcserét. Vízhajtó hatása van, felgyorsítja a kövek oldódását és megtisztítja a vesét, javítja a szexuális funkciókat. A zöldbab nagyon hasznos a köszvény esetén, mivel szabályozza a só anyagcseréjét a szervezetben.
Zöldbab recept
A bab hüvelyeket nagyon gyorsan lehet főzni: forrásban lévő vízben - 5-6 perc, párolt - 8-10 perc. A fagyasztott bab főzése mindössze 2-3 percet vesz igénybe. Vágás előtt vágja le a bab végét, és 2-3 órán át áztassa a babot hideg vízben. Helyezze a hüvelyeket forrásban lévő vízbe, és főzze, amíg megpuhul. Ha elkészült, a babnak szilárdnak kell maradnia, de nem ropogósnak. Vegye ki a hüvelyeket az edényből, és rövid időre merítse hideg vízbe, hogy abbahagyja a főzést.
A túlfőtt bab rostossá és ízléstelenné válik.
A zöldbabot főzés után azonnal tálalja sóval, borssal és vajjal. Ez az étel köretként elkészíthető, húshoz vagy halhoz tálalható.
