Ha ebben az évben bőséges körte termést szedett le, és most rágja az agyát, hogy mit főzhet ilyen szokatlan, akkor 3 ötletet ajánlok.
1. Körte fűszeres pácban.
Az ilyen körte remekül kiegészíti a húsételeket.
- fél citrom;
- 5 darab. egy egész szegfű;
- 1 teáskanál fekete bors;
- 2 cm gyömbérgyökér;
- 500 ml almabor;
- 1 bot fahéj;
- 500 g cukor;
- 1 kg apró körte.
Kicsit törje össze a fekete és a jamaicai borsot. Hámozza meg és aprítsa fel a gyömbér gyökerét.
Távolítsa el a héjat a citromból, és tegye egy kis serpenyőbe. Küldje el az összes hozzávalót az ott lévő körtéhez, és tegye a tűzhelyre. Hevítsük alkalmanként megkeverve közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik.
Hámozzuk meg a körtét, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat. Helyezzük egy serpenyőbe sziruppal, és főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután vegye ki a körtét a serpenyőből, és a szirupot 1/3-dal forralja nagy lángon.
Készítsünk sterilizált üvegeket. Töltsön kb. 3/4-et körtével, és töltse fel sziruppal. Fedjük le és tegyük hűtőbe. Tálalás előtt egy hónapig ott kell állniuk.
2. Körte édes borszirupban.
Remek recept kis sárga körtéhez!
- 30 körte;
- 1 kg cukor;
- 500 g víz;
- 500 g fehér félszáraz bor (ha édeset vagy szárazat használ, állítsa ízlés szerint a cukor mennyiségét!);
- 2 citrom;
- 2 rúd fahéj;
- 2 csillag ánizs;
- szegfű 7 virágzata;
- 4 evőkanál levendula;
- 2 teáskanál sáfrány.
Először készítse elő a körtét: alaposan öblítse le és távolítsa el a farkakat. Távolítsa el a héjat a citromról, és nyomja össze a levét.
Egy serpenyőben közepes lángon forraljuk fel a víz, bor, cukor és levendula szirupját. Miután a cukor eloszlott, vegye le a serpenyőt a tűzről, és adja hozzá a levét és a citrom héját.
Öntsön sáfrányt 4 evőkanál forrásban lévő vízzel. Hagyja hatni 10 percig.
Készítsen elő sterilizált üvegeket, és helyezzen bele körtét, mindegyiket előre villával megszurkálva. Először öntsük a hígított sáfrányt, majd szitán öntjük a forró szirupot. Hűtsük le és zárjuk be.
Tálalás előtt tárolja ezeket a körtéket hűtőszekrényben legalább 2 hétig.
3. Körte lekvár gyömbérrel.
Az ebben a receptben készült lekvár remek kiegészítője egy sajttálnak. De csak ropogós pirítóssal nagyon jó!
- 800 g körte;
- 400 g cukor;
- 15-20 gramm friss gyömbérgyökér;
- 2 evőkanál. citromlé.
Hámozza meg és reszelje le a gyömbér gyökerét a legfinomabb reszelőn. Készítsük elő a körtét úgy, hogy meghámozzuk és közepes ékekre vágjuk.
Egy lábasban keverje össze a gyümölcsöket gyömbérrel, 2 evőkanál citrommal és cukorral. Fedjük le és hagyjuk egy órán át. Ezután tegyen egy serpenyőt körtével a tűzre, hagyja felforrni, távolítsa el a habot, és puhára főzze.
Vigye át a lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le és tegye hűtőbe.
