A tőkehal sokoldalú hal, bármilyen formában főzhető. Ha vacsorára vagy bármilyen alkalomra sült spanyol tőkehalat főz, szeretteit és vendégeit kellemes meglepetés éri kulináris képességeit.
Szükséges
- Recept 4 adagra
- - tőkehal filé 4 db. Egyenként 200 g;
- - vaj 80 g;
- - jamon (más rángatózóval helyettesíthető) 100 g;
- - fokhagyma 1 fog;
- - medvehagyma 1 db;
- - mandulaliszt (vagy 5-6 mandula);
- - dijoni mustár 1/2 teáskanál;
- - citromlé 2 evőkanál;
- - petrezselyem;
- - olivaolaj;
- - bors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. Apróra vágjuk a petrezselymet, a medvehagymát és a fokhagymát. Nagyon finomra aprítsa a jamonot. A mandulát turmixgépben ledaráljuk. Keverje össze a vajat, a mustárt és a citromlevet egy tálban. Adjunk hozzá egy kevés petrezselymet, fokhagymát, medvehagymát, jamon- és mandulalisztet, borsot és sót.
2. lépés
Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. A tőkehalfiléket sóval és borssal ízesítjük, és az egyik oldalon 2 percig főzzük. Ezután fordítsa meg és még 1 percig pirítsa.
3. lépés
Helyezzen 1 evőkanál vajkeveréket minden filére, és tegye a serpenyőt a sütőbe 3-5 percre, amíg a filé átlátszatlan lesz a darab közepén. Helyezze a halakat egy tálra, és melegen tartsa.
4. lépés
Adja hozzá a maradék olajkeveréket a serpenyőbe, és keverje össze a serpenyő levével, öntsön rá a halra. Tálaljuk citrommal.
