Az articsóka nagy zöld kúpokhoz hasonlít. Rájuk nézve sokan elmennek, fogalmuk sincs, mit kezdjenek ezzel a növényrel, bár az articsóka nagyon népszerű a mediterrán országokban.
Az articsókát az ókor óta értékelik - Görögországban és az ókori Rómában nemcsak csemegének, hanem erős afrodiziákumnak is tekintették őket. Később az articsóka Franciaországba érkezett, és nagyon szerette a kulináris szakembereket, akiknek köszönhetően ez a növény népszerűvé vált más országokban.
Articsóka: tulajdonságok
Az articsóka nagyon kellemes ízű és kiegyensúlyozott, sok tápanyagot tartalmaz. Az articsóka vízből, fehérjéből, szénhidrátokból és minimális mennyiségű zsírból áll. B, K, A, C, E vitamint, valamint ásványi anyagokat és nyomelemeket - nátriumot, magnéziumot, vasat, mangánt, cinket, szelént, rézet, káliumot és foszfort tartalmaz.
A legértékesebb anyagok az inulin és a cinarin. Az előbbi növeli a hasznos baktériumok számát a belekben és csökkenti a vércukorszintet, míg az utóbbi javítja az agyi keringést.
Az articsóka jelenléte az étrendben javítja az agy működését, csökkenti a gyomor savasságát és javítja az emésztést.
Az articsókának jelen kell lennie az étrendben, mivel minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz, de a test sok hasznos anyagot kap.
Articsóka: ellenjavallatok
Az articsókát óvatosan kell alkalmazni azok számára, akik a következő egészségügyi problémákkal küzdenek:
- alacsony savtartalmú gyomorhurut;
- a máj és az epeutak betegségei;
- vesebetegség az akut fázisban;
- magas vérnyomás.
Hogyan válasszunk articsókát
Az articsókának nem lehetnek barna foltjai, egyenletesen zöld színűek. A növény mérete bármi lehet, de az articsóka szerkezete nem lehet száraz vagy letargikus.
