A sült uborka valóban eredeti étel, amelyet biztonságosan felszolgálhatnak az ünnepi asztalnál. Érdekes szempontból tárja fel egy ismerős zöldség ízét. Az uborkát meg lehet sütni európai vagy ázsiai módon. A második lehetőség pikánsabb.
Európai stílusú sült uborka
- 2 friss uborka;
- 1/2 teáskanál só;
- 2 db medvehagyma;
- 4 evőkanál. l. vörösbor;
- liszt kenyérhez;
- vaj és növényi olaj sütéshez.
Mossa meg az uborkát és vágja szeletekre. Helyezze a zöldséget egy tálba. Sózzuk meg az uborkát, és hagyjuk békén fél órán át. Ez idő alatt a só elszívja az összes felesleges nedvességet.
Öblítse le az uborkákat folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és tegye egy tálba.
Vágja fel a medvehagymát. Helyezze egy tálba uborka, fedje le vörösborral fél órán át. Ehhez az ételhez száraz bort kell választania. Vannak, akik azonban inkább a borecetet használják. Kellemes savanyúságot ad az uborkának.
Az uborkát lisztbe mártjuk. Csak először rázza le őket a hagymáról és a borról. Ehhez dobja ki egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a bor lefolyjon. Ne dobja el a hagymát.
Az uborkaszeleteket és a hagymát vaj és olaj keverékében megsütjük. Melegen tálaljuk.
Kevergetett uborka: ázsiai recept
- 2 friss uborka;
- keményítő permetezéshez;
- 1/2 teáskanál só;
- növényi olaj sütéshez;
- egy gerezd fokhagyma;
- egy kis gyömbér gyökér;
- 1 teáskanál szezám;
- 2 evőkanál. l. szója szósz;
- 1/2 chili paprika hüvely.
Az ázsiai változatnál vágja szeletekre az uborkát. Fél órán át sóval fedjük le őket, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Öblítse le vízzel és szárítsa meg. Mártsa az uborkákat a keményítőbe.
Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben. Az ideális lehetőség a szezámmag használata.
Apróra vágjuk a fokhagymát és a gyömbért. Adjuk hozzá a felhevített olajhoz, keverjük össze. Fél perc múlva tegye az uborkát, és keverje tovább. Beleszórjuk a szezámmagot. Egy perc múlva öntsük hozzá a szójaszószt és keverjük újra. Hozzáadjuk az apróra vágott chili paprikát.
Keverje meg és vegye le a tűzről. Ázsiai stílusú sült uborka készen áll.
