Ha úgy dönt, hogy finom halászlét készít, akkor először ellenőrizze, hogy a fő összetevő friss-e. Ezt könnyű megtenni - nézze meg a kopoltyúkat és nézze meg azok színét. Ha a színe piros - a hal friss, ha sötét és kellemetlen - a hal elrontott. Főzés előtt a halakat meg kell mosni, kibelezni, levágni az uszonyokat, a farkát és a fejét. Ezt a "hulladékot" felhasználhatja húsleves készítéséhez. Az alábbiakban két recept kerül a halászléhez - a heringből és a pisztrángból, döntse el maga, melyiket részesíti előnyben!
Pisztráng leves rizzsel és dogwoodgal
Hozzávalók:
- 150 g pisztráng;
- 1 hagyma;
- 30 g rizs;
- 20 g dogwood és dió;
- 10 g petrezselyemgyökér;
- friss petrezselyem, só.
Az elkészített halat sózzuk meg, forraljuk alacsony lángon petrezselyemgyökérrel és hagymával. A leveshez adjunk rizst, dogfát, zúzott diót. A könnyű halászlé majdnem kész, megszórjuk gyógynövényekkel, tálaljuk.
Recept halászlé uborka
Hozzávalók:
- 400 g hering;
- 1,5 liter víz;
- 2 burgonya, hagyma, sárgarépa;
- 1 savanyított uborka;
- 4 evőkanál. kanál tejföl;
- 2 evőkanál. evőkanál vaj, gyöngy árpa;
- lavrushka, friss fűszernövények, só, bors.
Forraljuk fel a megmosott gabonaféléket vízben, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és olajban sült hagymát. Ezután küldje el a szeletelt burgonyát a serpenyőbe.
Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá hámozott halat a leveshez, sózzuk és borsozzuk. Vágja kockákra az uborkát, küldje el a halászléhez a babérlevéllel együtt. Tálaláskor tegyen tejfölt és apróra vágott gyógynövényeket minden tányérba, öntse a levest.
