Az ukha egy régi halétel. Leggyakrabban ez a leves a természetben készül, ezért a receptnek a lehető legegyszerűbbnek kell lennie.
Szükséges
- - csuka (kb. 2 kg);
- - krumpli;
- - sárgarépa;
- - hagyma;
- - fokhagyma;
- - Babérlevél;
- - bors;
- - só;
- -zöldek.
Utasítás
1. lépés
Először tisztítsa meg a csukát. Ehhez távolítsa el a pikkelyeket, hogy a hal felülete sima legyen, majd vágja le az uszonyokat és a farkat. Ezután nyissa fel a hasat, és óvatosan távolítsa el az összes belsejét. Alaposan öblítse ki a halakat kívül és belül.
2. lépés
Most vágja le a megpucolt csukát elég nagy darabokra. Hagyja a fejét, ez is jól fog jönni halászlé főzése közben.
3. lépés
Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele vizet és melegítsük fel. Ezután tegye az apróra vágott halat és a fejét forrásban lévő vízbe. Tegyen hozzá 2 babérlevelet, 5-6 borsot és hámozatlan hagymát azonnal, hogy a levese gyönyörű színű legyen.
4. lépés
Vágjon egy közepes karikájú kis sárgarépát, és dobja a vízbe is. Ez a zöldség fényességet és egyedi friss ízt ad az ételéhez.
5. lépés
Hámozzon meg 4-5 apró burgonyát és vágja 4 darabra. Helyezze őket a levesbe két-három petrezselyemággal együtt.
6. lépés
Várja meg, amíg a húsleves újra felforr, a felesleges habot lehúzza, csökkenti a hőt, és körülbelül 20 percig főzze. Sózni még nincs szükség.
7. lépés
A levesben lévő zöldségek puhaságának ellenőrzése után adjuk hozzá az előzőleg apróra vágott zöldhagymát. Szükség szerint sóval és borssal ízesítjük. Apróra vágjuk a kaprot és a fokhagymát, és miután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a fazékhoz. Távolítsa el a hámozatlan hagymát, amelyet a levesbe főztek.
8. lépés
Várjon, amíg a fül le nem nyugszik és kissé lehűl, majd tányérokba öntheti.
