A német konyhában az ételek elkészítéséhez sokféle zöldséget, húst és húskészítményt használnak. A hamburgi stílusú rakott a legkényesebb második fogásoknak tulajdonítható, fő összetevői a zöldségek és a heringfilé.
A hamburgi stílusú rakott étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- krumpli
- hering (filé)
- zöld hagyma
- sárgarépa
- hagymás hagyma
- vaj
- zsemlemorzsa
- só
sütőkeverék:
- tejföl
- majonéz
Főzés technológia:
A zöldhagymát meg kell mosni, szárított tollakról hámozni és apróra vágni. Mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre, távolítsuk el a hagymát a hagymáról, és karikára vágjuk.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb enyhén sózott heringet használni. Ha csak sózott áll rendelkezésre, akkor áztassa be. Ehhez: a heringet tejjel vagy vízzel kell önteni (1 kg hal esetében 250 ml folyadék), és legalább 3 órán át hűtőszekrényben kell tartani.
Az elkészített heringet apró vagy nagy kockákra kell vágni.
Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, és megpirítjuk benne a hagymát.
Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, majd vágjuk 3 mm vastag szeletekre.
Jobb ezt az edényt kerámia edényben főzni, de ha nem áll rendelkezésre, akkor bármilyen edényt használhat sütéshez. Az elkészített edényt vajjal meg kell kenni.
A termékeket meghatározott sorrendben kell rétegekbe rakni. A zöldségek sorrendje a következő: burgonya, sárgarépa, zöldhagyma, hagyma, hering, ismét burgonya és sárgarépa. Minden réteg zöldséget meg kell sózni. A sütőkeverék elkészítéséhez keverje össze a majonézt és a tejfölt. Az egymásra rakott termékeket keverékkel öntjük, és 180 Celsius-fokra előmelegített sütőbe helyezzük. 1 órán át aranybarnára sütjük. Fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
