A rakottak olyan ételek, amelyeket főleg sok tojás felhasználásával készítenek. Ez lehetetlenné teszi a böjt alatt történő fogyasztását azoknak az embereknek, akik tartózkodnak a nem gyorsétteremtől. A japánok viszont szójatermékek, például szójatej vagy tejszín felhasználásával készítik elő rakottjukat.
1 kilogramm rizs rakott elkészítéséhez, amely a japán konyha egyik nemzeti étele, a következő termékekre lesz szüksége:
- Finom szemű rizs 350 g
- Köles 130 g
- Hagyma 30 g
- Margarin 35 g
- Liszt 60 g
- Szójatej 450 g
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- Petrezselyemzöld ízlés szerint
Főzés technológia "japán stílusú rizs rakott"
A rizst és a kölest alaposan mossuk folyó víz alatt, majd 20 percig áztatjuk hideg sós vízben. Az elkészített gabonapelyheket forrásban lévő vízbe öntjük, 3 percig közepes lángon forraljuk, majd alacsony hőmérsékletig főzzük.
A gabonafélék elkészítésével párhuzamosan a szósz elkészítését is el kell végezni. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, margarinban megpirítjuk. Szitáljuk a lisztet és adjuk hozzá a megpirult hagymához, és közepes lángon süssük tovább 1-2 percig. Ügyelni kell arra, hogy az étel ne égjen el. Ezután öntsön tejet és forralja fel. Fűszerezzük a mártást borssal és sóval.
Keverje össze az elkészített rizskását és a köleset a mártással, és tegye egy növényi olajjal (vagy margarinnal) kikent edénybe, és süsse 350 ° C-on 10-15 percig.
Tálaláskor vágja fel a rakott adagokat, és díszítse apróra vágott petrezselyemmel.
A szójatej helyettesítheti a szója- vagy kókuszkrémet vagy a kókusztejet.
