Nem mindenki szereti a melléktermékeket, mivel ezek amatőr termékek. De az e recept szerint elkészített nyelv nagyon gyengéd és krémes lesz, így még a legügyesebb családtag is értékelni fogja.
Hozzávalók:
- Marhanyelv - 1 db;
- Íj - 1 fej;
- Tejföl - 1 evőkanál;
- Kemény sajt - 250 g;
- Gomba (sampinyonval, laskagomba) - 200 g;
- Paradicsom - 1 db;
- Só bors.
Készítmény:
- Forraljuk a nyelvet egy nagy lábasban, amíg főzünk. Csak a nyelv egészét kell főznie, anélkül, hogy darabokra vágná, különben minden lédússág elvész. Főzési idő méretétől függően 2-3 óra. A késnek a kész húsba kell kerülnie, mint a vaj, a kiválasztott gyümölcslének teljesen átlátszónak kell lennie.
- A megfőtt nyelvet meg kell tisztítani. Ehhez tegye egy tálba hideg vízáram alatt, és késsel távolítsa el a bőrt. A hőmérséklet-különbség miatt a bőr könnyen lehámlik.
- Vágja a nyelvet hosszában vastag, körülbelül 1,5-2 centiméter széles szeletekre. Fedje le a tepsit fóliával, és tegye rá az apróra vágott nyelvet.
- Mossa le a gombákat hűvös vízzel. Jobb, ha mesterségesen termesztett gombát veszünk, például sampinyonval vagy laskagombával, akkor biztosan biztos lesz benne, hogy az étel biztonságos. Vágja a gombát apró kockákra, egy serpenyőben egy csepp olajjal sütje, amíg a felesleges folyadék teljesen elpárolog. Fűszerezzük sóval, ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot.
- Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk és hozzáadjuk a gombához. 5 percig aranybarnára pároljuk, majd felöntünk egy fél pohár tejföllel, és további 5-7 percig a tűzhelyen tartjuk, amíg a tejföl besűrűsödik.
- Vágja a paradicsomot nagy karikákra, tegye a nyelvdarabokat. Kanállal a tetejére helyezzük a gombamártást. A gombákat megszórjuk reszelt sajttal, és tegyük 200 fokosra előmelegített sütőbe. 20-30 percig sütjük, mivel a termékek majdnem készen állnak.
Bármelyik körethez úgy tálalhatja a nyelvet, mint egy kereskedő, de a legjobban hawaii rizzsel (zöldségekkel) illik.
