A bor megfelelő étel mellé fényesebbé válhat, vagy csökkentheti ízét, ha rosszul választanak hozzá termékeket. Ezért, amikor vörösbort vásárol, gondolkodjon előre, mit fog tenni az asztalra.
Burgundia, Bordeaux és Beaujolais vörösborai
Ezek a vörös francia borok márkái Oroszország leghíresebbnek tekinthetők. Bár az egyes borok és fajták specifikusak lehetnek, gyakran ugyanazokkal az ételekkel szolgálják fel.
Nem kell megpróbálnia a leginkább érlelt bort választani. Nem minden szerető kész felmérni a régi borok sajátosságait.
A burgundi borok gazdag ízeikről híresek, anélkül, hogy elnyomnák más ételeket. Az előételektől a burgundi borokig ideális a sonka és az ételek - szendvicsek, szendvicsek sonkával és uborkával, könnyű saláták. Ha főzni marhahúst kíván, akár párolt, akár sült, akkor a burgundi bor lesz a legmegfelelőbb társ vacsorájához. Nem hiába a burgundi hús vörösbor alapú mártásban párolt marha- és zöldségdarabok. Néhány burgundi bor megfelelő kísérője lehet a gombás ételeknek - levesek és rakott gombák.
A húsételek a bordeaux-i borokhoz is jól passzolnak. A burgundi előételek legjobb kombinációja a pástétom, tésztában sütve, vékony szeletekre vágva, hidegen, uborkával vagy mustárral tálalva. A bordeaux-i borokkal készített meleg ételek közül a borjúhús jól passzol.
A Beaujolais Franciaországon kívül is széles körben ismert - fiatal vörösbor, amelyet a Rhone-völgyben készítenek. Az íze egészen egyszerű. Legjobb sertés vagy marhahús steakekkel tálalható.
Minél összetettebb, annál gazdagabb a bor íze, annál fényesebbet kell választani az ételhez. Ezért a legjobb fiatal borokat baromfival, érettebb és aromásabb bárány sültekkel tálalni.
Egyéb híres vörösborok
A Loire-völgy elsősorban fehérborairól híres. Ugyanakkor vöröseket is termelnek ott. A helyi borok enyhe savanyúsága jól passzol a kakashoz a borban és a Reblochon sajtban.
A languedoci vörösborok déli módon gazdagok, és jól illenek a hagyományos francia finomságokhoz - a békacombokhoz. Azok a sajtok, amelyek a legjobban hangsúlyozzák e régió borainak sajátosságait, a Brie és a Camembert.
Ha vadat, például vaddisznót vagy vadat akar főzni, akkor leginkább a pomeroliai francia vörösborokat szolgálják fel vele.
Ne felejtsük el más országok borait. A híres spanyol vörösbor Rioja-t leginkább jamonnal, egy speciálisan elkészített spanyol sonkával szolgálják fel.
