Az alkoholos növényi tinktúrákat eredetileg gyógyszerként hozták létre. A modern világban a keserű üröm kivonatából infúzióval készült italt abszintnak hívják. Nem nehéz otthon főzni, ha betartja az elkészítés alapvető szabályait.
Szükséges
- Tinktúra:
- - 2 liter alkohol (vodka);
- - 100 g üröm gyógynövény;
- - 50 g zöld ánizs gyógynövény;
- - 50 g édeskömény gyógynövény;
- - 20 g csillagánizs gyógynövény;
- - 20 g gyógynövény menta;
- - 10 g koriander;
- - 10 g kardamom;
- - 20 g kamilla gyógynövény;
- - 10 g szerecsendió;
- - 30 g oregano gyógynövény;
- - 20 g gyógynövényes citromfű;
- - 10 g gyógynövény kakukkfű;
- - alkoholpép.
- Abszint színe:
- - 20 g gyógynövény menta;
- - 10 g orbáncfű;
- - 10 g gyógynövény kakukkfű;
- - 10 g gyógynövényes citromfű;
- - 1 citrom héja.
Utasítás
1. lépés
Készítsen növényi tinktúrát. Hámozza le a leveleket az összes gyógynövényről, nem lesz szüksége a szárra. A szerecsendiót késsel pépesítse és keverje össze a gyógynövényekkel. Keverje össze a kapott elegyet alkohollal 3 literes üvegtartályban. Fedje le szorosan ronggyal vagy fedéllel, és meleg, sötét helyen tárolja 2-3 hétig.
2. lépés
Lepárlás. Az alkohol lepárlásának megkezdése előtt az oldat tartalma legfeljebb 60% lehet. Ha a tied meghaladja a megadott sebességet, hígítsd fel vízzel. Az alkoholt előzetesen szűrje le, akkor már nem lesz szüksége a fűre. A desztillációs folyamat körülbelül 10-12 órát vesz igénybe. Ennek eredményeként 2 liter tiszta desztillátumot kell kapnia 70% -ban.
3. lépés
Abszint színe. Ily módon kellemes színt kölcsönöz italának, és egyedi ízű lesz. Vegyünk 1 liter desztillátumot, és adjuk hozzá a gyógynövényes receptet. Szoros fedéllel zárjuk le, és hagyjuk 5-8 órán át forralni. A kapott elegyet leszűrjük, és a párlat második felébe öntjük.
4. lépés
Kivonat. Alapvetően az abszint készen áll az italra, de eddig kemény íze van. Ezért az ital elkészítése után ajánlott 1-2 hétig állni. Színe kissé megváltozik, de semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.
