Az Absint egy erős és keserű alkoholos ital (kb. 70-75% alkohol), amelyet üröm és néhány illóolajat tartalmazó gyógynövény alkoholos infúziójával nyernek. A gége megégésének elkerülése érdekében szokásosan vízzel hígítják használatakor. A vízzel hígított abszint zavarossá válik a benne lévő illóolajok kicsapódása miatt, amelyek az alkohol mellett ennek az italnak a legfőbb értéke.
Utasítás
1. lépés
Az abszint ára és minősége elsősorban az italban található tujon - illóolaj, amelyet üröm szublimálásával nyernek - tartalmától függ. Található tujákban és tansy-ban is. Az európai szabványok szerint a keletkező koncentrátum 100 g-jának vagy a már hígított ital 1 literének a tujon-tartalma nem haladhatja meg a 10 mg-ot.
2. lépés
Az eredeti recept a következő arányokat használja: 25 g üröm teteje szár nélkül, 50 g ánizs (felhasználható mag), 50 g édeskömény (felhasználható mag), 0,95 liter 85% -os alkohol. Empirikusan megváltoztathatja vagy elkészítheti saját receptjét ennek az italnak az előállításához. Fontos, hogy a termesztésre szánt összes gyógynövény sérülésektől és száraktól mentes legyen. Az összes elrontott és fekete levelet eltávolítják a folyamatból.
3. lépés
Az abszint elkészítése kétféle módon lehetséges: forró (vízzáró víz- vagy homokfürdőben) vagy hideg (egyszerű infúzió) a természetes anyagok alkohollal történő áztatásával. A forró áztatás körülbelül 12 órán át tart, hideg áztatás - legalább 1 hétig.
4. lépés
Ezután a kapott keveréket 0,45 liter hideg (lágy természetes vagy forralt) vízzel hígítjuk, és desztillátorban desztilláljuk - desztilláló készülék, amelyet vegyi eszközöket árusító speciális üzletekben lehet megvásárolni. Ez egy lombikból, egy visszafolyó kondenzátorból, egy befogadó tartályból és több csőből áll, amelyek a víz hűtésére szolgálnak. Az egész rendszert szigorúan le kell zárni. A folyamat nagyon veszélyes: az alkohol hevítve nagyon gyúlékony.
5. lépés
A desztillációt addig végezzük, amíg csak nedves fű marad a lombikban. Nagyon fontos annak biztosítása, hogy a fű ne égjen, különben az abszint kellemetlen színt és ízt kap. Általában a folyamatot leállítják, mihelyt a befogadóba áramló desztillátum homályosodni kezd. A maradék keveréket az abszintkeverék új részéhez adjuk, hogy az illóolajokat hatékonyabban lehessen bevonni az elkészített italba.
A kapott desztillátumnak színtelennek és átlátszónak kell lennie, kellemes szaggal.
6. lépés
Ezután a következő válogatott száraz, válogatott gyógynövényekkel festik: 10 g üröm, 10 g izsóp, 5 g citromfű vagy menta. Csak szár nélküli felsőket használunk. Az abszint zöld színét a gyógynövényekben található klorofill adja, a friss gyógynövényekben inkább. Friss fűszernövények használatakor a színezőanyagok mennyisége megnő.
7. lépés
A gyógynövényeket finoman összetörjük, és a párlattal együtt gőzfürdőbe vagy színezőbe helyezzük, ahol körülbelül 50 fokos hőmérsékleten színeződik és fokozódik az előállított ital aromája.
Ezután a keveréket lassan lehűtjük, a folyadékot lecsepegtetjük, és a gyógynövényeket prés segítségével kinyomjuk.
8. lépés
A kapott folyadékot vízzel hígítjuk, hogy az ital 70-75% alkoholtartalmat kapjon. Ideális esetben a folyamat befejezése után 1 liter abszintot kapunk.
9. lépés
Az öregedés érdekében az abszintot egy borospincében tárolják, ahol 3-4 héten belül megsárgul. Az ilyen abszintot a műértők nagyon értékelik.
10. lépés
Az abszint nagy mennyiségű fogyasztása súlyos agymérgezést okoz, akár epilepsziáig, bénulásig, skizofréniaig vagy halálig, "ennek köszönhetően" ennek az italnak a használatát sok országban tiltották.
Kis adagokban az abszint javítja a hangulatot, enyhíti a fáradtságot és a feszültséget, a tudat teljes tisztaságával élénk színeket ad a valóságnak. Ez azonban csak akkor történik meg, ha abszintot iszik, kezdetben pihentetve és pihenésre kedve van. Ellenkező esetben nem érsz el mást, csak mámort.
A maximális megengedett adag esténként reggel mellékhatások nélkül 50 g hígítatlan ital.
