A nagyböjt nemcsak imádsággal tisztítja és erősíti a szellemet, és tartózkodik az állati eredetű termékek fogyasztásától, hanem kiváló alkalom a kulináris kísérletekre is. Kipróbálhat új egészséges ételeket, beleértve a szeleteket, a fasírtot, a zrazy-t, amelyek semmiképpen sem alacsonyabbak a húsnál és a halnál.
A sovány szeleteket, a húsgombókat és a zrazy-t zöldségekből és gombákból, gabonafélékből és hüvelyesekből készítik.
- Hámozzon meg és vágjon fel 4 nyers burgonyagumót, 2 közepes hagymával együtt. Ehhez használhat húsdarálót, finom reszelőt vagy konyhai robotgépet.
- Ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük.
- Adjon hozzá körülbelül 250 gramm kenyeret, amelyet először vízbe kell áztatni és kinyomni.
- Jól keverjük össze, és formázzuk ovális vagy kerek pogácsákká.
- Ezután a szeleteket zsemlemorzsába tekerheti vagy sem, megsütheti úgy, hogy egy serpenyőt közepes lángon helyez el, és kis mennyiségű növényi olajat önt bele. Süssük mindkét oldalán aranysárgára vagy aranybarnára.
- 100 gramm fehér káposztát reszelj le finom reszelőn. Apróra vágott zöldségnek körülbelül fél pohár 250 milliliternek kell lennie.
- Adjunk hozzá 0,3 csésze borsólisztet és 0,6 csésze zabpelyhet.
- Ízlés szerint sóval ízesítjük, őrölt fekete borssal ízesítjük. Szükség szerint töltsön be legfeljebb 50 ml vizet.
- Keverjük össze, formázzuk meg a pogácsákat, forgassuk zsemlemorzsába, és lassú tűzön süssük meg, egy serpenyőben, kevés növényi olajjal, mindkét oldalon.
- Vegyünk 2 csésze főtt babot. Főzheti maga, vagy használhat konzervet.
- 100 - 150 gramm kenyeret áztasson vízbe.
- Dörzsölje a babot a kenyérrel együtt, ízlés szerint adjon hozzá sót és fűszereket.
- Tegyen ide 50 gramm őrölt diót, 0,25 csésze búzadara és 50 ml vizet. Mindent alaposan összekeverünk, kis szeleteket formálunk, közepes lángon megsütjük, kevés növényi olajat adunk a serpenyőbe.
Ez egy nyers étel, a szelet nem igényel hőkezelést.
- Vegyünk egy nagy sárgarépát, meghámozzuk és kinyomkodjuk a levét. Igya örömmel.
- A süteményhez adjon egy teáskanál növényi olaj harmadát és 1-2 evőkanál őrölt diót. Ízlés szerint tegyen tengeri sót.
- Két közepes szeletre formázzuk.
- Öntsön 1, 5 csésze vörös lencsét 750 ml hideg vízzel, és főzze 15 percig.
- Vegyük le a tűzről, kissé lehűtjük, sózzuk és ízlés szerint ízesítjük.
- Adjunk hozzá 100 gramm búzalisztet és keverjük össze.
- Formázzon ebből a tésztából szeleteket, és hagyja 5 percig sütni mindkét oldalon alacsony hőfokon, növényi olajjal kikent serpenyőben.
Nagyböjti zrazy
Ahhoz, hogy sovány legyen a szelet a szelet masszából, formázza a süteményeket, amelyekre tegye a tölteléket, és formázza a szeleteket. Főzött zúzott burgonyából főzhet borsót borsó vagy búzaliszt hozzáadásával, és sovány darált húst használhat töltelékként.
Nagyböjti húsgombóc
Bármely darált húshoz hozzáadhat főtt rizst sovány szelet készítéséhez, kis golyókat formázhat, amelyeket ezután kis mennyiségű olajban megpirítanak, és vízzel vagy mártással párolnak.
- Hámozzon meg és reszeljen le 6 nyers burgonyagumót.
- Finom reszelőn reszelj le 1 kis cukkinit is.
- Adjunk hozzá 3 csésze főtt rizst és 1 csésze búzadarát.
- Fűszerezzük sóval és ízlés szerint ízesítjük.
- Öblítse le 2 csésze mung babgal, és töltse fel 1 liter vízzel.
- Lassú tűzön puhára főzzük.
- Hagyja ki a húsdarálón keresztül a mung babot és 100 gramm választott nyers hagymát, vagy burgonyát, vagy cukkínit, adjon hozzá 4 csésze főtt rizst, sót és fűszereket.
