A finom burgonya zrazy tojás hozzáadása nélkül kiválóan kiegészíti a sovány étlapot. Előkészítésükhöz egyszerű és olcsó összetevőkre és nagyon kevés időre van szükség.
Szükséges
- Burgonya - 3 db. (nagy)
- Sampinyonval (frissen vagy fagyasztva) - 300 g
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Zabliszt - 5 evőkanál + a szétesésért
- Szárított kapor
- Paprika, bors, só - ízlés szerint
- Sütéshez - olívaolaj
Utasítás
1. lépés
Óvatosan mossa le a burgonyát a szennyeződésektől, de ne hámozza meg őket. Öntsön tiszta burgonyát hideg vízzel, sóval, tegye fel tűzre és forralja fel. Főzzük egyenruhájában, amíg gyengéd nem lesz, kb. 25-30 percig. A burgonya készen áll, amikor a fogpiszkáló finoman és simán áthalad a gumó közepén. Töltsük meg hideg vízzel, hűtsük le kissé és hámozzuk meg. A burgonyát húsdarálón vagy turmixgépen adjuk át, de az utolsó lehetőség nehezebb, mert a püré nem fog egyenletesen őrlődni.
2. lépés
Gomba előkészítése. Ha friss gombát használ, akkor meg kell mosni és meg kell hámozni, ha fagyasztott, először ki kell olvasztani. A gombákat turmixgépben apróra darálja, de ne pürésítse. Három gerezd fokhagymát egy finom reszelőn, adjuk hozzá a gombához.
3. lépés
Keverje össze a burgonya és a gomba masszát, adjon hozzá zabpelyhet, fűszereket és ízlés szerint sót, és alaposan gyúrja össze a tésztát. Nem lehet nagyon klassz, de meg kell őriznie az alakját.
4. lépés
Kis szeleteket készítünk. Esetemben a megadott számú összetevőből 10-12-t nyernek belőlük. Mindegyiket lisztbe forgatjuk. Egy kis olívaolajon sütjük a zrazy-t 3-4 percig mindkét oldalon. Zrazy tálalja kedvenc mártásával és friss zöldségekkel.
5. lépés
A fokhagymamártás (nem sovány) nagyszerű burgonya zrazamhoz: 200 g tejföl + egy gerezd fokhagyma + kapor + só + kevés tej vagy víz, hogy a szósz vékonyabb állagú legyen.
