A nagyböjt az év leghosszabb böjtje. A böjtölők 6 héten át megtagadják a könnyű ételeket, és csak étellel korlátozódnak. A böjt azonban nem azt jelenti, hogy csak korlátozott számú ételt fogyasztanak. Az étrend diverzifikálásához sovány szeleteket készíthet, amelyeket a böjtölő családtagok is értékelni fognak.
Gombával töltött burgonya szelet
Szükséged lesz:
- burgonya - 10 db;
- friss gomba - 200 g;
- hagyma - 2 db;
- zsemlemorzsa;
- napraforgóolaj.
Hámozza meg a burgonyát, és sós vízben puhára főzze. Ezután engedje le a vizet, és őrölje meg a burgonyapürét, hagyja kissé kihűlni. Vágja a gombákat véletlenszerű darabokra, apróra vágja a hagymát, és mindent napraforgóolajban kb. 15 perc alatt megsüt.
A kihűlt burgonyapüréből süteményeket készítünk, mindegyik közepére egy evőkanál gomba- és hagymatölteléket teszünk, és szeleteket formázunk. Tekerje mindegyiket zsemlemorzsában. Kenje meg a sütőedényt napraforgóolajjal, tegye rá a zrazy-t és süsse fél órán át a sütőben. A pogácsákat serpenyőben megpiríthatjuk.
Rizsszelet pácolt gombával
Szükséged lesz:
- krasznodari rizs - 1 pohár;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 darab;
- zsemlemorzsa;
- sózott vagy pácolt gomba - 100 g;
- napraforgóolaj;
- zöldek ízlés szerint.
A rizst folyó vízben megmossuk, a tűzhelyre tesszük, sózzuk és főzzük, amíg megpuhul. Amíg a gabonafélék forrnak, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. finomra vágja a hagymát, és a sárgarépát finom reszelőre dörzsölje, a zöldségeket napraforgóolajban megsütjük. Engedje le a folyadékot a gombákról, és vágja apróra. A kész rizst lecsöpögtetjük, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
Adjunk hozzá zöldségeket, gombákat és finomra vágott zöldeket (ízlés szerint) egy tál rizshez, ha szükséges, adjunk hozzá sót és fűszereket, és keverjünk mindent simára. A kapott masszából kis szeleteket formázunk, lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk.
Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, óvatosan tegyük bele a pogácsákat, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Tegye a kész szeleteket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Tálaljuk friss vagy pácolt zöldségekkel.
