A pörkölt főzése hosszú ideig tart, de az eredmények elképesztőek. Lédús, gyengéd, olvad a szájban és nagyon étvágygerjesztő aromával rendelkezik, senkit sem hagy közömbösnek. Készítsen keleti vagy egyszerű gránátalma gulyás receptet.
Marhagulyás keleti gránátalmával
Hozzávalók:
- 400 g marhahús;
- 500 ml húsleves;
- 3 sárgarépa;
- 1 lila hagyma;
- 1 citrom;
- 1/2 gránátalma;
- 8 kimagozott olajbogyó;
- 1,5 cm gyömbérgyökér;
- 15 g koriander;
- 2 evőkanál. harissa szósz;
- 1/2 teáskanál fahéj;
- 80 ml növényi olaj.
Mossa meg a marhahúst, vágja le a filmeket és az ereket, ha vannak ilyenek. Vágja a pépet kockákra vagy rudakra, tegye egy edénybe, öntse rá a harissa szószra, fedje le fóliával vagy fedéllel, és hagyja 2-3 órán át, vagy jobb éjszakán át a hűtőszekrényben. Öntsön egy kanál növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe vagy üstbe, és melegítse. Tegyük bele az ecetes darabokat, és közepes lángon süssük barnára, folyamatosan kevergetve egy spatulával.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikákra, és adjuk hozzá a húshoz. Főzzük még 3-5 percig, amíg a hagyma megpuhul. Lereszeljük a citromhéjat és a gyömbér gyökerét, facsarjuk ki a citruslevet, és ezzel és a fahéjas sültvel ízesítjük. Öntsük bele a húslevest, és mindent óvatosan kevergessünk. Forraljuk fel a gulyást, és azonnal csökkentsük a hőmérsékletet alacsonyra. Fedje le az edényeket fedéllel, és párolja a tartalmát 2-2,5 órán át.
Egy órás főzés után tegyen egy serpenyőbe vagy üstbe szelet sárgarépát és 5 g apróra vágott koriandert. Pároljuk a fennmaradó ideig, alkalmanként megkeverve. Ha a húsleves hamarabb felforr, adjon hozzá vizet, de ne vigye túlzásba. Távolítsa el a magokat a gránátalma feléről, az olajbogyót negyedekre vágja, a maradék koriandert aprítsa fel, és a főzés legvégén keverje össze. Tegye félre a gulyást, és hagyja állni 20-30 percig.
Egyszerű recept a sertésgulyáshoz gránátalmával
Hozzávalók:
- 500 g sertéshús;
- 1 kis sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1/3 gránátalma;
- 30 g tejföl és paradicsompüré vagy ketchup;
- só;
- növényi olaj.
Öblítse le a sertéshúst és vágja szeletekre. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Helyezze az elkészített összetevőket egy serpenyőbe vagy üstbe növényi olajjal, és tegye magas hőre. Forraljon fel mindent, és csökkentse a hőmérsékletet a legalacsonyabb értékre.
Hagyja 10 percig forralni az edényt a fedél alatt, majd töltse fel forró vízzel úgy, hogy 0,5-1 cm-re ellepje a húst. Dobja oda a gránátalma magokat. Külön keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét vagy a ketchupot, és tegyük át egy tálba is. Ízesítse a gulyást sóval, de ne felejtse el, hogy a folyadék fel fog forrni. 1,5-2 órán át főzzük, amíg a sertéshús megpuhul.
