Mindenki szereti ezt a hagyományos desszertet. Az eclairek pedig nem csak desszertek lehetnek …
Az eclairek elkészítéséhez szüksége lesz: 100 g vajra, 3 tojásra, egy pohár vízre (rendszeres, csiszolt), 200 g lisztre, sóra a kés hegyén.
Eclérek főzése
Forralj fel vizet egy serpenyőben, olvaszd meg benne a vajat, tegyél bele sót. Ezt követően apránként öntsön lisztet a serpenyőbe, alaposan keverje össze a tésztát. Miután a tészta elkezd lemaradni a serpenyő oldala mögött, állítsa lehűlni.
A tojásokat szobahőmérsékleten tésztává törjük, mindent alaposan összekeverünk. A tepsit kibéleljük sütőpapírral vagy vajjal (vagy margarinnal). Kanalazzunk ki kicsi, kerek tésztagolyókat.
Hasznos tanács: ha nem kis kerek, hanem hosszúkás eclert szeretne kapni, vegyen elő egy cukrászsütő fecskendőt, és nyomjon kb. 7–9 cm hosszú és kb.
Süssük az eclaireket előmelegített sütőben, körülbelül 180 Celsius fokon, körülbelül fél órán át.
Figyelem! Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, mert különben az eclairek nem lesznek levegősek, terjedelmesek.
Főzés után az eclaireket hűtsük le, majd vágjuk ketté és töltsük meg bármilyen krémmel, tejszínhabbal. Készíthet sós eclert, snack bárokat is, különféle salátákkal.
