A Calzone egy olasz pite, amely zárt pizza. A Calzone-t nem nehéz otthon elkészíteni. Meglepheti a vendégeket egy ilyen étellel, ha előételként szolgál fel bármilyen ünnepségen.
Szükséges
- A tesztre:
- - búzaliszt 2, 5 pohár;
- - száraz élesztő 1 evőkanál. a kanál;
- - meleg víz 1 pohár;
- - méz 0,5 teáskanál;
- - olivaolaj;
- - durva só 0,5 teáskanál;
- Töltéshez:
- - Pepperoni kolbász 8 db;
- - hagyma 1 db;
- - darált hús 200 g;
- - Mozzarella sajt 30 g;
- - kemény sajt 60 g;
- - csirke tojás 1 db;
- A szószhoz:
- - paradicsompüré 200 g;
- - olasz gyógynövények;
- - száraz bazsalikom;
- - őrölt chili paprika;
- - őrölt feketebors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Oldja fel a száraz élesztőt meleg vízben. Keverje össze őket mézzel és olívaolajjal. Öntsünk hozzá gondosan átszitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. A tészta nem tapadhat a kezéhez. Ezután öntsön 1 teáskanál olívaolajat egy nagy tál aljába, és forgassa bele a tésztát. Fedje le a tésztaedényt egy törülközővel, és hagyja meleg helyen 1 órán át.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk csíkokra. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és a hagymát aranybarnára sütjük. Ezután ugyanabban az olajban megpirítjuk a darált húst, hozzáadva a fűszereket. Finom reszelőn reszeljük le a mozzarellát és a kemény sajtot.
3. lépés
Adja hozzá a paradicsompürét a szósz fűszerekhez, és forralja fel. A mártásnak közepesen vastagnak kell lennie.
4. lépés
Osszuk el a tésztát 4 egyenlő részre, mindegyikből 25 cm átmérőjű lapos süteményeket gördítsünk ki. A lapos süteményeket tegyük pergamenre borított tepsire, és paradicsommártással megkenjük. Mindegyik tortilla felére elosztjuk a tölteléket sorrendben: sült darált hús, hagyma, Peperonni kolbász, Mozzarella sajt, kemény sajt. Ezután fedje le a tölteléket a tortilla másik felével, és szorítsa meg a széleit. Készítsen kis lyukakat a calzone-ban, hogy a gőz távozzon.
5. lépés
Verje fel a tojást, és kenje meg az egyes süteményeket, és a tetejére szórjon olasz gyógynövényeket. 20 percig sütjük 190 fokon.
