A Gazpacho hideg, frissítő paradicsomleves. Az étel először Andalúziában jelent meg, de ma már az egész világon főzik. Spanyolországban a gazpachót inkább italnak, mint levesnek tekintik, ezért nemcsak levestálban, hanem egy pohárban is tálalható.
Szükséges
- - érett paradicsom - 0,6 kg
- - uborka - 250 g
- - paprika - 300 g
- - zöld hagyma - 150 g
- - olívaolaj - 100 ml
- - fokhagyma - 1-2 gerezd
- - bor vagy almaecet - 2 teáskanál
- - csípős paprika - 1 db.
- - vekni fehér kenyér - 1 db. (megengedett crackerekkel cserélni)
- - gyógynövények, só és bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Először öblítse le és szárítsa meg az összes zöldséget. Ezután távolítsa el a héjat a paradicsomról úgy, hogy forrásban lévő vizet önt rá. Vágja a paradicsomot 4 darabra, és távolítsa el belőlük a magokat.
2. lépés
Hámozzuk meg az uborkát és vágjuk apró kockákra. Vágjuk ketté a paprikát, magozzuk meg és vágjuk apróra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.
3. lépés
Ezután turmixgéppel aprítsa fel a paradicsomot, paprikát, hagymát, fokhagymát és uborkát. Ehhez az elegyhez ecetet adunk, ízlés szerint olívaolajjal, sóval és borssal ízesítjük.
4. lépés
Most keverje újra a gazpachót turmixgépben, és tegye a fagyasztóba legalább 10 percre, hogy kihűljön az étel. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében a gazpachót kissé hígítani lehet hideg vízzel, vagy jeget lehet hozzáadni.
5. lépés
A gazpachót mindig hűvösen tálaljuk. Ha fűszert szeretne adni a leveshez, tegyen néhány csepp Tabasco szószt közvetlenül tálalás előtt. Ha a gazpacho elég vastag, hígítsa fel hideg vízzel. Amikor a levest tálakba öntjük, díszítsük gyógynövény gallyakkal, és adjunk hozzá hámozott fehér kenyeret vagy krutont. Hozzáadható a gazpachóhoz és a tenger gyümölcseihez.
